【高雄】天水玥 秘境鍋物殿~食尚玩家專輯報導
高雄市左營區曾子路105號。07-343-8188。
剛開幕時，我們就曾來過「天水玥」用過餐，
當時可能餐廳人手不足，或是籌備匆促員工訓練不足，
因此當時讓有些客人對餐點及服務頗有微詞。
這次會再訪，確實很意外，竟然是北部的朋友南下高雄時，
因好久不見難得機會邀請我們聚餐敘舊，
並直接開口指名直接就在「天水玥」見面。
果然高雄這間超大型、有主題、又有話題的火鍋餐廳，
儼然已成為高雄另一項特色朝聖景點囉！
連高雄以外的人，或多或少也都開始有所耳聞，並相繼前來朝拜。
當天發現也有遠從國外來自助旅遊的觀光客前來用餐。
可見電視媒體及網路的傳播力量，真是無遠弗屆。
來到門口，少了剛開幕時的排隊盛況，
也因為這天是平日，客人當然會比較少一些，
不過為了安全起見，我們還是先訂了位，免得讓客人少了興。
庭院外以竹林設計的東方禪風庭院，
讓人有種舒服沈靜的感覺。
「芝麻開門」當雙向電動木門一開，
一走進餐廳映入眼簾的，就是這一幕。
莊嚴肅敬之心油然升起，中間水池的飄渺霧氣更添神祕感覺。
因為挑高，用餐絲毫沒有壓迫感。
冷氣空調很強，吃火鍋不會感覺太熱。
吃飯時和朋友開玩笑說:在「佛祖面前吃肉」你會覺得怪怪的嗎?
或許朋友沒有宗教信仰，他覺得這些神像只要沒有開光點眼，
不過就是個藝術品，很多外國的餐廳也很流行在店內擺設具中國禪風的雕刻。
所以他看到食尚玩家報導覺得挺特別，也想來看一看，
來此用餐並不會讓人感覺沉重而有負擔。
真是不巧，來訪的這天，餐廳的電腦系統竟然故障了，
所以原本是以i-Pad來點菜，如今卻無法使用，
餐廳只好改以紙張菜單勾選後，直接到櫃檯點菜並買單。
因為餐廳很大，所以自助沾醬區就有好幾個。很貼心的設計。
↓波卡/6個 $50
先點了一份波卡壽司，簡單卻不失精緻。
張大了嘴，一口塞進一個。呵呵~口味還真是有趣！
咬下後，洋芋片脆脆的口感中，又帶點鹹鹹的滋味；
醋飯不會很酸，美乃滋恰好補足了濕潤度，而梅子醬則有畫龍點睛之效，
還有點冰涼，使口氣備感清新。沒料到這樣的組合居然很搭配耶!
↓壽喜燒 /梅花嫩豬肉 $348
(附白飯、雞蛋、野菜、主食、飲品、冰沙)
壽喜燒鍋，應算是這裡的招牌，比較受到大家的歡迎，
主要是這坨棉花糖的緣故，當服務生在桌邊將湯汁淋下，
看著棉花糖漸漸消失，確實很有視覺效果及噱頭！
這肉品品質還算不錯，價位雖稍高，但品質仍有到位。
因為湯底有甜味，涮煮梅花豬肉後，
反而口感味道比起其他湯底，好似更有風味。
↓壽喜燒的菜盤，種類繁多，擺盤也很漂亮。
算一算幾乎快有20樣了。
↓安格斯無骨牛小排鍋/昆布風味 $580
(附白飯、雞蛋、野菜、主食、飲品、冰沙)
↓安格斯無骨牛小排。
這肉片的紋路看起來滿漂亮的，厚度與份量也滿意。
朋友吃過後，還滿稱許的。
↓極品海鮮鍋/老火湯 $860
(附白飯、雞蛋、野菜、主食、飲品、冰沙)
精緻的擺盤，非常華麗，共有九種高檔的海鮮。
底部的冰層，也達到保鮮效果，
用餐時與朋友聊天，慢慢品嘗時，也不會擔心海鮮變質。
這次食用的海鮮品質都很新鮮，令土豆拿鐵吃得很歡心。
↓ 這「老火湯」又叫煲湯，是算是粵菜常見的火鍋湯底。
看似濃郁，但喝起來很清淡。
天水玥火鍋的選擇性很多，價位Range也很廣，
想要便宜簡單吃，昆布豬肉鍋也僅228元，
想要吃高檔一點的，極品海鮮鍋8、9百元的也有，任君選擇。
這種大場子的餐廳，客人多、服務生也多，人多事雜，
在經營上更須要有一套縝密的流程與完整的管理制度，
以維持餐廳一致性的餐點及服務的品質。
否則當少數客人遇上特殊的狀況，負面的訊息造成更大的負面效果。
這次經過三個多月後的再訪，我們覺得餐廳確實進步許多，
當然仍有少許地方還需要再調整。
不過至少這裡已打出了高雄在地的知名度，
經過電視食尚玩家節目的報導，更引起大家的注目，
也讓許多外地客人都想前來朝聖，親臨氣派的火鍋饗宴。
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波卡壽司好有創意喔!
版主回覆：(05/19/2015 11:09:46 PM)
土豆哥點這一道時，我本來不是抱太大的期待，結果竟然出乎我意料之外的好吃。
照片很美～哈哈這家剛開不久時我有專程去吃