【台中】太初麵食りようり~輕井澤的另一巨作
台中市南屯區大墩路686號。電話:(04)2319-5101
營業時間11:00~02:00。無休。無刷卡。
去年到台中旅遊，經朋友介紹來到【輕井澤】用餐，
當時被店內的氣派給震攝住，
訝異的不只是用餐空間的設計，
對於這樣的裝潢，火鍋的價格竟然只要200元，重點又很好吃，
物超所值的令我難以置信。
然而2012年七月【輕井澤】】開設了專賣中式麵食的【太初】，
花了2800萬裝潢，
如此豪氣的用餐空間，與麵食一樣讓人印象深刻。
開幕後依舊吸引許多人潮，用餐時段若沒提前訂位，
現場需候位2、30分鐘。
門口是巨木搭配高掛的竹林，視覺很震撼。
太初的空間與【輕井澤】一樣，都走東方禪風意象，
是周易大師設計的作品，
還榮獲2012年TID(Taiwan Interior Design Award)『商業空間』特別獎。
通常這樣的裝潢，消費一定也不便宜，
當看到菜單上麵食只需50元起，差點掉下巴!
且用餐沒有時間限制，
每人還附420ml免費紅茶1杯，
老闆一點也不小氣，難怪天天客滿。
↓開放式廚房可看到烹煮過程。
三不五時就傳來集體吼叫聲，像是精神答數似的。
或許想傳達給客人店內充滿活力的感覺，
但對我來說，感覺冷不防的被人在耳邊大喊驚嚇到，
我只想安靜吃個飯，搞得我神經緊繃、消化不良，
這餐我真的吃得很痛苦。
↓菜單，填寫後自行到櫃台結帳。無刷卡。不收服務費。
太初菜單很單純，除了乾麵，
湯麵僅麻辣湯頭與屬於清湯的家菜麵2種，
家菜麵是彰化北斗知名老麵店的配方，
特色是以蘋果、紅蘿蔔與甘蔗熬煮成清甜湯頭，
可搭配牛、豬、雞肉等，
麵條可選細拉麵、粗麵、麵疙瘩、粄條、冬粉或米粉。
↓麵疙瘩 海鮮家菜麵$110
家菜麵有什錦、海鮮、豬肉等口味，
有多種麵食提供搭配，有:油麵、米粉、麵疙瘩、稞仔條。
土豆哥喜歡有嚼勁且比較有飽足感的，所以選了麵疙瘩。
湯頭清澈不油膩，配料也新鮮豐富。
↓【胡麻醬蕎麥麵】$80
口感滑潤，脆微酸鹹甜很開胃。
只是因為吃起來像涼麵，
對於喜歡一口麵、一口熱湯的人來說，
就少了暖胃舒服感。
↓滷肥腸$80
肥腸軟Q不失嚼勁，吃來鹹香夠味，一點兒腥臭味也沒有。
招牌↓【麻辣鴨血】$65
還有香麻入味的鴨血，不管是在輕井澤或是太初都吃得到。
↓人氣商品【煎餃】$60
有著薄脆冰花的煎餃需等候30分鐘才嘗得到，
薄得可以透光的冰花脆而不油膩，
豬肉餃子皮Q餡香，不需沾醬就很可口。
兩人飽餐一頓，花費不到400元。
這裡裝潢好，用餐感覺舒服，
但湯頭僅麻辣、清湯2種，除了搭配肉類、麵條不同，選擇較少。
依CP值來看，
我個人還是比較喜歡【輕井澤】。
