【台中】逸之牛精誠店。洞穴屋吃頂級炸牛排。和牛燒肉。發跡高雄
台中市西區精誠路13-1號。04-2329-8000。FB。官網。11:00~14:30。17:00~21:30。10%服務費。
以炸牛排在高雄佔有一席之地的【逸之牛】，也是台灣第一間熟成炸牛排餐廳，店主捨得下重本，對食材用料及服務品質要求嚴謹，價格又相對合理親民，因此自2016年開幕就受到客人喜愛，至今在高雄有已有兩間分店，而且經常一位難求。
2021年1月30日逸之牛前進到台中市區開分店，即使在寸土寸金的台中西區插旗，價格仍維持與高雄相同，讓台中老饕們趨之若鶩。
▼【逸之牛熟成炸牛燒肉 台中精誠店】
再次延聘弄木人文空間室內設計公司操刀設計，光門面就夠吸晴，入口的裝置藝術大型鐵環與噴霧裝置結合，透過光線的照射，像是一道正在燃燒的巨大火圈，將燒肉店火的意象帶入。
尤其夜晚打上燈光，室內橘黃色牆身、弧形牆面線條，就好似走進土耳其洞穴屋一樣。
最重要的是，這間餐廳空間設計，還獲得2021美國著名的MUSE Design商業空間-金獎呢！
捲捲本來就很喜歡，也很欣賞台中的商業空間設計，氣派的、文青的、網美的…無論哪一種風格，總是能體現出一家店的個性。
我也發現台中開店的思維模式很不一樣，好像是逆向思維，『賺錢就是要先退一步』。
不會先把裝潢成本要多久才能賺回來列入第一考量，而是先做大自己的價值，做強自己的能力，從無到有，無中生有，因此可以感覺到台中的精緻餐廳，在裝潢及設備上都是重金霸氣的投資，提供好的食材、細心的服務與舒適的環境，客人感受到用心之處，吃過後若是合口味自然就會是回頭客。
捲捲本就是高雄逸之牛的愛好者，熟客都知道老闆對食材品質的堅持與要求，2021年逸之牛帶著好口碑到台中開分店，推廣炸牛排與燒肉，
讓高雄優質的餐飲品牌推廣給更多人看見，來到台中旅遊，肯定是帶當地的好友一起朝聖與支持。
店內座位以四人為主，並分配部份二人桌與六人桌，另特別設置一區板前，是單人座位區。
用餐環境講究，在抽油煙管路的設計上埋有許多心機，抽風設備完善，不僅讓桌面上的空間顯得寬闊許多，和朋友來聚餐，就不會被管子擋到彼此的視線妨礙聊天，感覺上比較舒服。
這樣的設計，是全台燒肉店很難見到的景象。
聽店長介紹這建築物是由老房子重新拉皮改裝的，最特別的是，所看到的紅土牆面，都是採用進口零甲醛、無毒環保的塗料，可吸附異味、阻燃等功能，因此客人吃完燒肉，都不用擔心身上有油煙味，這點真的讓捲捲佩服，絕對非常加分。
選用這紅土的顏色還有特別的寓意，除了讓整體質地帶有厚實、溫潤且粗曠之觸感，秸稈紋理搭配土壤基底塗料，彷彿經過一片片麥田收割後所留下冬藏之景色。
會得到國際設計金獎，真的是實至名歸！
類似磨石子的地磚，配上珪藻土和水泥感的牆面，我笑說有一種置身土耳其卡帕多奇亞岩洞餐廳的感覺。
(土豆哥:我看你是想出國想到有幻覺
)
▼特製專業的冷藏設備，分別存放原塊進口牛肉和酒類。
客人進到餐廳可以直接看到自己將要吃到的牛肉，感覺親切，就像你回到家裡吃飯一樣。
▼店長說每塊肉都花很多時間去做精修，食材耗損高，但秉持心意傳遞的重要性，仍然不惜成本去掉多餘的筋膜，就為了提供客人最佳口感與品質。
▼連女生最重視的洗手間都有做到美感的一致性。
▼廁所是免治馬桶，連衛生紙架都那麼好看。
▼每個座位都設有抽屜放置濕紙巾、筷子、湯匙、面紙、牙籤、醬料碟。
▼臉書線上完整菜單。價格依店家公告為主。
▼炸黑和牛漢堡 御膳 $348(2人份) 
加價$150 月見生黑和牛丼
『御膳』包含白飯、高麗菜絲、湯品(以上可續)，蔬食、蛋品、甜品、飲品、韓國泡菜(限一份)。
▼白飯可加價折抵『輕丼』30元。月見生黑和牛丼 加價$150
▼黑和牛漢堡肉
手打保留和牛肉濃郁的風味。一切開肉汁橫流，令人無法抗拒。
▼單點 香濃起司薯條 $120
▼菊之盛合燒肉 $1728(1人)
壺漬澳洲和牛橫膈膜、澳洲和牛羽下、極上和牛舌、極上雪花牛、特選霜降牛、極上牛小排。
▼我個人很喜歡吃山藥泥飯，對女生皮膚很好。和溫泉蛋攪拌均勻後和米飯一起食用，是日本人道地的吃法。
▼菊之盛合燒肉是店內的人氣餐點，一次可吃到6款油花、質感皆截然不同的部位。
店裡的肉品以新鮮、吃原味為訴求，除了壺漬牛肉系列，不會有太多醃製的處理。
桌上也提供醬汁、新鮮芥末、辣油、玫瑰鹽，喜歡吃較重口味的人可以自行再加上去，讓牛肉風味有更不同的呈現。
聽店長說，這一道豐盛的烤肉組合，在台中分店裡，是最常被點的一道人氣料理之一，讓我對台中地區的消費能力，感到肅然起敬。
▼牛小排
烤好入口牛油噴香，不失嚼感，嚼來十分過癮。
▼澳洲牛舌
有著較脆感口感，搭配蔥鹽吃不腥也解膩。
▼和牛山盛御膳 $1938(1人) +70月見泡菜輕丼
推薦老饕中的老饕必點【日本嚴選 和牛饗宴】系列！
其中裡面的【山盛】一次可吃到3款頂級日本和牛肉品。
選用最稀有的部位『ミスジ』。每頭牛身上只能取約2-3公斤，堪稱A5和牛中的「夢幻逸品」。
霜降和牛隨著切片厚度不同，也會有不一樣的風味。
尤其是最右邊的【極上和牛】油花更細緻，肉質也軟腴，讓我有入口即化的錯覺。
在火上稍烤片刻，就會慢慢滲血水~~看著油脂漸漸融化掉！立即吞口水100遍!
稀罕矜貴的和牛山盛要價雖然比菊之盛合高一些，但那滿嘴油花、肉香的極致口感，真的讓人大呼過癮。
真的好銷魂~好好吃阿~
▼紅醬咖哩飯 特選熟成炸安格斯霜降牛 $438
將炸牛排兩面略煎上色，油炸的香氣交融牛肉香，氣味更飽滿，金黃色的麵衣口感酥脆，烘托肉質軟嫩甜美。
若覺得牛肉太生，還可以自行在烤盤上烘烤一下，烤到自己喜歡的熟度入口，最是迷人！
▼套餐還包含飲品、甜點
逸之牛在餐點上絕頂用心，也會不斷精進變換，能以中等價位吃得有質感，又兼顧荷包與肚子，加上餐廳環境用心設計，洞穴感的摩登造型打造舒適愜意氣氛，自然也能滿足現代人愛拍照打卡的習慣，無論吃頓精緻的燒肉或是炸牛排，必定滿足而回。
逸之牛分店資訊:
台中精誠店
◽️地址 台中市西區精誠路13-1號
◽️電話 (04)23298000
高雄中正店
◽️地址 高雄市新興區中正四路46號
◽️電話 (07)286-0606
高雄博愛店
◽️地址 高雄市左營區博愛二路298號
◽️電話 (07)557-5885
