2024.04.13

【高雄】A Grill Steak House 菜單訂位。乾式熟成牛排專賣。假日限定爐烤牛排。中央公園美食。全天候營業。高雄約會慶生

喜愛品嘗高級牛排的老饕又有好口福了。2023年12月22日開幕的A-Grill STEAK HOUSE位在中山二路577號2樓，是岡山知名牛排館A-Steak的分店。曾聽好友Jerry以及住岡山的朋友跟我們推薦過他們家的乾式熟成牛排做得出色，去年擴充版圖來到新堀江商圈，環境裝潢一流，這天探店後感受很棒，價格合理，份量也足夠，可以列入聚餐、約會餐廳的新選擇。

A Grill Steak House靠近捷運中央公園站，餐廳前方有收費停車格，附近也有收費停車場。交通很方便。中午12點開始營業，中間沒有休息空檔，這區辦公大樓多，對商務客來說很方便，隨時都可以前來用餐。

拾級而上可以感受到在裝潢方面下了巨資，牆面、天花板、地板使用大量的大理石、金屬、鏡面的素材展現別具一格的時尚格調。

燈光氛圍的營造也很用心。別於一般牛排館的柔暗燈光情調，A-Grill STEAK HOUSE以明亮優雅的設計，大家便可在輕鬆舒適的用餐氛圍下，與親朋好友或商務伙伴分享美酒佳餚。

空間寬敞，雖然是舊大樓，高度不會有壓迫感。最喜歡窗外一片綠意盎然看了好舒壓，都市人生活繁忙，在市區用餐能有美景相伴，吃牛排感覺份外悠閒寫意。另外一提，洗手間的裝潢也是滿滿的高級感，洗手台邊還有DYSON吹風機，第一次看到餐廳裡面提供吹風機，有五星級飯店的服務規格喔。

室內設計以簡潔優雅為主，箇中的時尚氣息體現於精美大理石花紋與金屬碰撞出的視覺火花，折射出閃爍光輝，視覺充滿活力。是賓客聚餐或籌辦活動的理想場地。

A Grill Steak House主打乾式熟成牛排，完成熟成程序的牛肉，表皮層因風乾變硬，需細心地以人手逐一切除及整理過後才可以烹調，繼而放在高溫烤架上烤熟；肉汁被鎖緊並散發豐富的油脂香氣，達至外層焦香內裡嫩滑，肉味特別濃郁。一旁還能透過玻璃櫥窗看到主廚們在廚房忙碌情景，開放式廚房是否乾淨衛生客人都看得到。

▼A-Grill STEAK HOUSE菜單。

主餐價格皆包含佐餐配菜選一
加價380元主菜升級套餐，優惠享用280元前菜、湯品各選一。
聽服務員說假日還會推出爐烤牛排的選項，在高雄很少能吃到爐烤牛排讓我挺好奇。下次再找時間再來品嘗看看。

飲品、酒類

▼雅致午間餐點 (不分平、假日)

▼高山四季青$110、洛神氣泡飲$120

▼餐前麵包
自製的歐式麵包好好吃，表面烤的酥脆，裡面Q彈濕潤。可以沾一點橄欖油和油醋更好吃。

加380元升級套餐，提供前菜7選1和湯品2選1。

▼前菜軟絲/紅椒/堅果/黑橄欖
肉身厚吃來鮮美的軟絲，伴隨底部的紅椒堅果醬，香氣引人食慾，是味道豐富的開胃小菜。

▼前菜黑豬培根/煙燻/酸菜
果然是招牌前菜，這麼大一塊豬五花外面單點一份至少都要五、六百元，真的高CP值，難怪看到好多客人都點這道，簡直是主餐的分量，相信客人會感受到他們的誠意。

豬肉的兩面煎烤到焦黃，吃起來皮脆肉嫩，不覺得油，單吃鹹度較高，搭配芝麻葉和德國酸菜平衡一下味道。

▼湯品玉米湯、玉米苗、爆米花
玉米濃湯能喝出新鮮慢熬出的甜味，兩款湯品都是濃湯系列，口味較重，若是能有濃湯和清湯的選項更好。

▼法式洋蔥湯
法式洋蔥湯將洋蔥炒到焦糖化，吊出洋蔥的甜味。配上一塊起司，味道濃郁好喝。

▼單品餐點 $580
生牛肉、鯷魚醬、橄欖油、生豆

牛肉有稍微把表面炙燒過，雖然帶有厚度還是軟嫩好咀嚼，搭配鯷魚醬橄欖油交織出獨特風味，很有特色的主廚料理。

▼點主餐佐餐配菜可四選一
焦化奶油蒜炒綜合野菇

▼配菜松露炸薯條
我這薯條控一定會點薯條的呀，薯條是我喜歡的口感，外表金黃酥脆，裡面吃得到薯泥，搭配松露美乃滋，每一口都香噴噴。

▼經典乾式熟成牛排美國頂級老饕牛排(6 oz)$1580 附烤蒜頭

3分熟看起來很生，切開沒有血水，白色的部分不是筋是脂肪肥肉。上桌以法國Staub鐵鍋裝盛，有餘溫繼續加熱。美國牛的香氣本來就比較香，經熟成後，本身的酵素會軟化肉質，吃起來特別柔軟，同時又會將蛋白質轉化為氨基酸，令肉味濃郁，味帶炭香。

我覺得單吃肉就鹹度夠高，所以就沒有再沾附上的玫瑰鹽。整體味道不錯，1580元可以吃到上蓋肉熟成牛排，算是物超所值。

▼伊比利橡木子級老饕上蓋 $1380

肉的品質都很優，伊比利豬上蓋不用烤到全熟也OK，呈嬌嫩粉紅色，入口軟嫩無筋，帶脂肪香。吞下後舌齒間仍滲出肉味的鮮甜，本身肉吃起來就帶鹹味，可以單吃不用再沾鹽。

▼雅致午間餐點熟成牛肉漢堡 $380

第一次品嘗熟成牛肉漢堡，那牛肉的分量是一般漢堡的兩倍大，咬下很過癮。肉的油脂的部分感覺比較少，加上炒過的洋蔥味道更濃郁重口，生菜部分可以再多一些比較符合我的口味，麵包在鐵板上煎過，有酥脆的口感很加分。

漢堡已有提供薯條，客人點牛排配菜的時候，如果可以先提醒一下，那配菜就可以點別道做搭配，雖然我很愛他們的薯條，不過吃不完打包回去口感就不能像剛炸出來的好吃了。

▼單點甜點 72%法芙娜巧克力蛋糕 $250
自製的巧克力蛋糕使用72%法芙娜十分香濃，喜歡吃巧克力的你不容錯過。

A Grill Steak House主打乾式熟成牛排，比常吃到的冷藏牛肉更能突出經過時間洗禮所得的風味，更軟嫩和濃郁肉味，熟成牛排所消耗的水分及需精修掉的本體多，相對成本高。A Grill Steak House 的招牌美國頂級老饕牛排6盎司1580元價格算是很合理。看環境及布置，空間有質感氣氛很輕鬆，不會讓人有高不可攀不敢走進來的感覺。想品嘗高素質的乾式熟成牛排A Grill Steak House值得推薦。