【台中】嗑肉石鍋。不用600元吃到和牛與大龍蝦！高CP值精緻個人鍋
河南店:台中市西屯區河南路二段447號。04-2452-5056。官網。FB。11:00-14:00/17:00-22:00。用餐限90分鐘。
每到冷冷的季節，身體總是不自覺的想吃火鍋，一鍋熱騰騰的湯頭，佐薄切肉片、海鮮與蔬菜豆腐，看著白煙與滾沸的湯底，依照自己的步調緩緩下鍋，食用時不自覺放慢了速度，享受視覺與味覺的饗宴，這就是火鍋的迷人之處。
所以說冬天，怎麼能夠沒有火鍋呢！
目前在台灣已經有16家分店的嗑肉石鍋，主打極緻個人鍋物，常常推出隱藏版菜單，讓新顧客嚐鮮、老顧客驚喜。
這次受邀體驗兩款冬季推出的菜單。
店內提供多款醬料、飲品、自助冰淇淋。
▼醬料區
除了一般常見的蔥蒜、沙茶，還有橄欖油青蔥醬、柚香胡麻醬、紫蘇梅醬等，選擇性蠻多的，光是辣醬就有四款，可依造喜好調配出獨特口味的沾醬。
▼橄欖油青蔥醬
像蔥油雞的醬汁，青蔥的嗆味與橄欖油結合後變得溫潤，我自己蠻喜歡的。
▼朝天椒醬
加入些豆豉的朝天椒醬，辣中帶點微鹹。
▼嗑製香辣醬
香辣醬有獨特的椒麻香，微辣。
▼每日限量的「單鍋王」 $599
▼菜盤
這款每日限量的餐點，我們加$99升級松露野菇湯底，服務人員端上石鍋時就已經聞到松露濃郁的味道，接著端上菜盤與主菜盤….
「天阿！居然有一整隻完整的龍蝦🦞」
不愧是個人鍋物界的超澎湃組合王，來自巴西直送的野生龍蝦，搭配鱸魚、鯛魚、鮭魚、蝦子、蛤蠣，另外還有美國和牛與丹麥的國寶豬肉，這一盤可說是海與陸的精華。
一般來說，要吃到和牛與龍蝦的組合，至少要上千元，但單鍋王居然不到六百塊！老闆也太佛心了吧😱
而且不會因為平價的價格就降低品質，肉質軟嫩、魚蝦肥美，一人獨享非常過癮。
滿滿的龍蝦肉與完整的蝦膏。
肉質甜、口感紮實的巴西龍蝦，煮完後不會「糊糊」的，松露野菇湯頭與海鮮、蔬菜一同熬煮，鮮美甘甜濃郁都在這一鍋湯裡。
份量稍多，以女生來說偏飽，不過有肉有海鮮，滿足了什麼都想吃一點的心情，對於選擇障礙的人來說，點單鍋王就對了😂
▼燒酒伊比利松阪豬 $498
油花均勻分布如大理石紋的松阪豬，有個獨特的香氣，斜切厚片，肉體呈浪漫的珊瑚色。
松阪豬又稱作六兩肉，因為一頭豬只有六兩左右的產量，富有油脂又帶有嚼勁不油膩的部位。
這道隱藏版菜單會有專業的服務人員協助，麻油煸香薑片，再加入洋蔥絲、松板豬、中藥材與整罐米酒一起拌炒，香味四溢，我們已經眼睛發光、口水直流，連隔壁桌的顧客也直呼好香好香。
據說明年要旺就要吃會「發爐」的這款（自己瞎說😂)
▼拌炒過程
「發爐啦！」一點火之後，感覺整個人都暖了起來🥰
因為酒量很夠，所以火也燒得特別旺，這時候要拍攝一定要小心距離喔，大概會燒個3分鐘左右，等待火熄滅後服務人員就會協助收走圍爐。
套餐有附贈麻油炸蛋，可以直接吃也可以將其浸泡在湯汁裡。
經過拌炒後松板豬的香氣已經完整的融入湯頭，此時一定要將蛤蠣整碗入鍋，蛤蠣將鍋底的鮮甜帶出，增加了味覺的層次。
松阪豬Ｑ彈軟嫩，沒想到與麻油一起炒更香。
▼快可以拿來當筷子的蟹肉棒
▼椒麻滷肉飯 加價$20升級
滷肉油花較多，吃起來口感軟嫩，尾韻會有點花椒香氣。
▼蔬菜麵 加價$10升級
▼霜淇淋
有人說吃火鍋如同把人生走一遍，從平淡到沸騰在趨於平淡，依著自己的步調、步驟緩緩進食，火鍋本身就是一個與自我對話療癒的料理。
嗑肉石鍋將豐富澎湃的食材入鍋，與節氣結合出滋補鍋底，冷冷的冬季，用一頓美食來犒賞今年的自己吧！
