【台南】富士匠鍋物-台南湖美店。超大肉盤、白飯、飲品、冰淇淋無限量供應
台南市北區中華北路一段100號。06 358 3466。FB。
11:00~凌晨12點(中間無休)。用餐限90分鐘。低消$50。無服務費。
2021.5.20更新
抗疫期間，也能在家享用美味鍋物
外帶餐點，來富士匠鍋物送最多！
5/19 – 5/31，凡來店外帶即享：
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創立於2019年的「富士匠鍋物」 目前已有3家分店，
分別是屏東家樂福新屏店、屏東東港店，
以及2020年10月10日開幕的台南湖美店。
富士匠鍋物-台南湖美店地點在台南北區中華北路一段上，
寬敞明亮的用餐空間吃起小火鍋來身心舒暢，心情愉悅。
裝潢屬於日系木質調年輕路線，視覺上整體看來很清爽乾淨。
▼使用觸控式電磁爐
富士匠鍋物一大特色是只要點餐，白飯、飲品、冰淇淋、冰沙無限量供應，
一個火鍋最低只要99元起，還免收一成服務費，
在這個秋冬天天想吃火鍋的季節，這價位隨時想吃就吃。
醬料、飲品自助區
▼冰品是Sucre百吉喜客冰淇淋，與日本明治冰淇淋技術合作的品牌。
▼4種口味不定期更換
▼菜單 點餐方式為勾選後到櫃台點餐結帳。
富士匠鍋物走平價路線，但不代表食材、湯底就不重視，
在湯頭方面主打主廚自製湯頭、絕不添加化學香料。
目前湯底共有6種選擇，
雞骨白高湯、桔香壽喜鍋、蔬食養生鍋、
天香麻辣鍋、咖哩風味、韓式泡菜。
一般小火鍋常見的湯底無非就是昆布湯或大骨湯，
我覺得富士匠提供少見的『雞骨白高湯』挺特別的，
採訪店長鍋底的做法，他說湯底以大量蔬菜、雞骨熬製而成，
期間得不斷撈除浮沫，再濾出高湯後使用，
湯色因此滑而不濁、清而有味。
聽完我笑稱有一點像是高檔法國料理中法式澄清湯的概念。顯得很高級阿~
▼雞骨白高湯 $99
▼點選鍋底已包含蔬菜及火鍋料，
並且都已放置鍋內，直接打開電源開煮。
湯頭不夠的話可以自行加湯。
▼咖哩風味鍋 $129
我覺得也很有特色，
因為富士匠鍋物和元氣咖哩都是同一家公司旗下品牌，
以元氣咖哩的招牌入湯，吃的是日式偏南洋風味，
咖哩開胃，沒有印度咖哩的辛辣，
點這個鍋肉品、蔬菜都不用再沾醬就很有味道。
▼新品 韓式泡菜鍋 $139
▼豬五花 11盎司 / $218
現點現切的原塊肉帶有一些厚度，
咀嚼起來挺有大口吃肉的感覺。
油脂較多，肉嫩不柴帶有甜味，
豬肉的品質我覺得很不錯。
▼雪花牛 17盎司 $588
富士匠鍋物第三大特色就是他們的大肉盤。
17盎司的大份量就是想讓客人吃得盡興！
雪花牛肉涮至表面還微帶粉紅色的咬感最軟嫩。
如果吃得不過癮，也可選擇加點海鮮盤，或是喜歡的火鍋料搭配相當划算。
▼千張百頁 $79
網紅火鍋配料，薄的像一張紙的豆腐紙，只要涮兩三下就可以吃。
▼手工魚捲 $38
▼手工燕餃 $38
▼鯛魚片 $60
▼小海鮮盤$108
松葉蟹味棒、白蝦、蛤蠣、小花枝。
以火鍋店來說，富士匠鍋物算是年輕品牌，
目前共有3家店舖，全部都是直營店。
火鍋店的內容不脫牛豬肉盤和海鮮，
但富士匠鍋物風味互異的6種湯頭讓每次吃都有驚喜，
像是較不常見的雞骨白湯，
還有愛吃咖哩的人也別錯過它的日式咖哩鍋，
肉大王可以選擇搭配17盎司大盤肉，
海鮮控也有超級海鮮拼盤的痛風組合，
點餐白飯、飲料、冰品無限供應，整體來說價格平實，外食族沒有負擔。
從11點開始營業，中間沒有休息，一直到凌晨12點，
寬敞的用餐環境，加上食材選擇新鮮講究，吸引不少人特地前往品嘗。
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