【台中】開飯川食堂。清爽夏日四川菜。老功夫新思維。適合全家大小一起用餐。
台中市南屯區文心南路289號6樓（秀泰生活台中文心店）。FB。官網。
週一~五11:30~15:00/17:30~21:30。週六、日11:00~16:00/17:00~21:30。
10%。信用卡現金皆可。
每次到了夏天，想吃點下飯的菜色，
總是擔心又鹹又辣、嘴巴破上火氣。
已有16家分店的超人氣開飯川食堂，
也進駐了台中最新潮的據點秀泰生活文心館。
六月份開始試營運的秀泰文心館，
位於發展中的「台中八期」，
結合影城、生活選物、親子、美食的綜合商場，
附近的交通還是”歐兜邁”或開車比較方便（有停車場）。
▼位於六樓的開飯川食堂
以木質調搭配青花瓷的藍色，
整體讓人感覺很清爽，
牆面上有滿滿可愛插畫的繪製圓盤，
還有瓷碗裝飾牆面，
看得出小細節也很重視耶💯
座位則是有大圓桌、小圓桌、方桌，
可以滿足不同聚會人數的需求。
✨菜單底加啦！✨
▼依照人數有不同的搭配套餐（2人～10人）
對於第一次來不知道要點什麼的朋友，
或是一群人一起吃飯避免麻煩，
套餐真的很方便。
今天邀約體驗的是四人套餐，
▼一共是六菜一湯、四杯飲品、四人份的白飯 $2160
▼開胃飲品-蔓越莓果醋
可愛的小辣椒筷架、還有熊貓瓷碗，
用趣味活潑的方式呈現四川給人的第一印象，
從一進店門口就像來一場四川之旅。
▼夏季新菜色-椒麻杏鮑菇
第一道上來的椒麻杏鮑菇，
切得薄薄的菇，拌著細碎的青蔥與藤椒油，
尾韻帶著花椒的香氣與麻麻口感，
這道菜，菜單上的辣度是一根辣椒，
不過比起辣度，我更喜歡他的香氣、麻度與鮮美的滋味。
才吃第一口就馬上添滿滿的飯😅
這真的是要「開飯啦！」
▼冷盤-流口水雞
淋上了香濃的芝麻醬、辣油與花生顆粒，
帶皮的雞肉，吃下去不會乾柴，
沾著醬汁，又麻又辣的滋味，超級下飯！
▼催淚蛋
豆豉的香氣與糯米辣椒拌炒，
加上一點辣椒提味，讓平凡的荷包蛋有豐富的味道！
▼翻滾吧！火辣三寶
熱騰騰的鑄鐵鍋，端上桌時還冒著煙，
肥肥的蝦仁、花枝以及松阪豬，加上辣椒花椒一起快炒，
為了這道菜可以再加一碗白飯！
一般刻板印象四川菜就是超辣超鹹，
但開飯川食堂融合了傳統四川菜以及現代人的飲食觀念，
強調食材的鮮美以及畫龍點睛的辛香料，
讓菜餚不是只有辣味，
而是增加了更多層次。
▼黃金美人腿
這腿～聽說可是店裡大朋友小朋友都愛呢！
鹹蛋黃、青蔥裹著茭白筍，
脆脆鮮甜的口感，不會辣，
難怪是店裡的高人氣。
▼ 梅汁二弄雞
套餐裡面的肉品原本是：
豆干牛肉椒朋友、生爆鹽煎肉、歌樂山辣子雞（三選一）
但因為友人想吃酸酸甜甜的菜餚，
店員推薦我們這道也很受歡迎的肉品。
吃下去第一口滿滿的梅香，
酥炸過的雞丁外皮有嚼勁、肉質軟嫩，
青梅帶出清爽的滋味，
再撒上一點白芝麻點綴。
很適合夏天，很推薦給喜歡酸酸甜甜口味的朋友。
而且吃完超開胃，來人～～～再來一碗白飯😂
▼連鍋湯
豬大骨慢火熬煮八小時，
加入五花肉片與白蘿蔔，
喝下去是清甜口感尾韻帶著花椒麻香。
這連鍋湯的名字由來有三種不同的說法，
其中一種是：
是因為想要維持湯品的溫度，所以連著鍋子一起端上桌，
我想…應該是好吃到連著鍋子一起吃下去吧😂（⬅️吃貨）
▼特調飲品（套餐飲品可以加$20升級成特調）
四款夏季的飲品當然不能錯過，
柑橘香芒凍飲🔻
柳橙的香氣與芒果的甜蜜滋味，這款是冰沙口感。
鳳梨荔枝凍飲🔻
夏日必吃的兩款水果，還可以吃到荔枝果肉與鳳梨纖維，
但放久了會有自然的沈澱，想拍美照的朋友要把握時間喔！
檸香蜜桃泡泡🔻
少女喜愛的水蜜桃融合檸檬香與氣泡，非常夏日。
爆炸凍檸紅🔻
滿滿的檸檬片加入不甜膩的紅茶，記得先戳一戳再喝。
餐點的選擇性多元，又有方便的套餐組合，
不管是同事聚會、約會、家庭聚餐都很適合，
滿足想吃辣又不想要上火氣的慾望，
豐富的香辣麻的層次，搭上鮮美的食材，
讓老川菜有了新的靈魂。
這個夏天，也來當個辣妹子吧！
※本篇由Grace與捲捲共筆
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