【香港】尚興潮州海鮮飯店。香港明星老饕最愛，白灼螺片
香港上環皇后大道西27~29號。電話：+852 2544 8776。11:00~01:00
「尚興潮州海鮮飯店」位在上環，算是一間香港老字號的名餐廳。
因為熟客們的口耳相傳，所以是許多老饕行家的最愛，
再加上香港名人經常光顧，所以來這用餐，可能還會遇上明星們。
像是劉嘉玲、梁朝偉、郭富城、周星馳都是常客。
其他知名歌星、影星、議員、富商、練馬師等，
在餐廳牆面上也都有簽名留念。
所以位在皇后大道西的店面，從一間、兩間，
現在已經擴大為三間店面了。
我們因週六前來，怕沒位置，所以請香港朋友先訂位了。
搭地鐵到「上環站」從A2出口走路過來，約8分鐘。
「尚興」是正宗潮州菜，雖經幾代傳人，但仍保留傳統的美味。
但在台灣比較少人知道，我們也是透過台灣友人戴主播的推薦，
才知道這間餐廳，而且還特別推薦了招牌菜色「白灼螺片」，
要我們來到香港時非吃不可。
這天雖已定位，但從第一間店找到第三間店，居然都問不到訂位資料，
不過服務生馬上安排我們到第三間二樓的位置。
餐廳裝潢樸實簡單，裡頭則高朋滿座，生意真的很好。
座位有點壅擠，果然是香港餐廳的風格。
桌上除了大本Menu外，還有一張雙面護貝的推薦菜單。
Menu本上，滷水鵝類。
其他類別，我PO四張供大家參考。
這次我們主要想品嘗招牌菜色「白灼螺片」及「滷水鵝」。
另外自備兩瓶白酒(收開瓶費)，
剛好今天入境香港時，在機場免稅店買的。
▼先來兩份小菜
首先登場的是~
▼冬菜炊馬友，260元。(約台幣1,100元)
香港說的「馬友魚」其實就是台灣俗稱的「午仔魚」
這魚本身的肉質就很細嫩有油脂，所以簡單蒸煮就非常好吃。
▼潮州滷水鵝肉+鵝肝+鵝腸，300元港幣(約台幣1,300元)
滷水鵝是餐廳招牌之一，潮州名菜，
「尚興」用的是來自潮州的獅頭鵝，十幾斤重一隻。
滷水味道真的很香、滷得很入味。確實好吃！
這鵝肝很肥厚，香甘滑嫩，老闆自認味道更勝法國鵝肝。
▼片皮紅(麻辣鵝血)，88元。
重頭戲來囉！
三人份「白灼螺片」，1350元(約台幣5,800元)
真的有夠貴~貴~貴~的啦！
因為就只有五、六片
這響螺來自大陸福州和潮汕，每隻兩三斤重的響螺，
切片切得厚度適中，高湯灼螺片吃起來原味香脆爽甜。
正宗潮州燒螺，薄薄一片就約300多元(約台幣1300元)
比最貴的牛排還要貴上好幾倍。
特製沾醬，配上火腿及銀芽，味道更鮮美。
▼蝦米大白菜(2人份)156元。
▼胡椒豬肚湯，68元。滋味清甘而微辣。
▼潮州蠔烙 (潮州菜版的蚵仔煎)，88元。
服務生知道我們來自台灣，所以特別推薦，
說一定比台灣的蚵仔煎好吃。
當然作法不一樣，這是潮州的家鄉菜，
蠔仔新鮮，自然甜美好吃。
而且蠔仔份量多，吃起來很過癮。
▼干燒伊麵，68元。
就是將廣東麵煮熟後，雙面乾煎到金黃色。
菜單上這一道是屬於甜點。
因為吃的時候，需撒上許多糖粉及醋後，
一起食用口感酸甜特殊，吃起來還真的好好吃！
▼綠豆爽(招待)
就是台灣的綠豆蒜，也算是潮州菜甜品。
這一餐吃下來，真的不便宜，
四大一小，總共2,723元(約台幣11,700元)
當然最貴的就是螺片，約佔一半的價格了。
整體吃起來，我覺得螺片是可以省了，吃過就好，雖好吃但太貴了！
回台灣吃高檔的象牙蚌，可能還比較好吃也合算。
但「尚興潮州海鮮飯店」提供的正宗古早味潮州菜，
精細的功夫料理，確實有水準。
但我個人反而更推小菜類，覺得更合我口味，也合我荷包。
而且我看四周其他桌，也都是點小菜類居多。
不過滷水鵝也是必點的。
有機會來香港，可以來這品嘗看看正宗潮州菜，
而且也可能隔壁桌就是明星或名人喔！
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