【美食】小黑菓長崎蛋糕專賣店。實體門市。宅配。團購。伴手禮。彌月蛋糕。堅持手作 職人精神。
台北市文山區景美街5巷1號。(景美捷運2號出口左手邊)。FB。官網。
LINE訂購ID:0955966668。02-2930-9599。
單次購買四條以上才提供宅配服務喔。
不滿12條收取黑貓宅配運費120元。12條以上免運費。
長崎蜂蜜蛋糕是日本著名的西點，也是日本人最早學會的西式蛋糕，
名列世界上最著名的十大蛋糕之一。
但聽說到日本說要買長崎蛋糕，沒人聽得懂，要說Castella（卡斯提拉）才行。
據說這種蛋糕原是西班牙Castella皇室貴族招待使節的點心，
於16世紀透過葡萄牙傳到日本；
後來迅速在當地風行，繼而被發揚光大。
然而長崎蜂蜜蛋糕也十分受到台灣人喜愛，
很多媽媽們也會把長崎蜂蜜蛋糕作為彌月蛋糕贈送親友，
不只分享喜悅也送上祝福。
捲捲這次試吃的【小黑菓長崎蛋糕Heygo Castella】，
是來自台北的新品牌，除了可以網路購買外，還有實體店鋪，
我覺得優點是消費者可以在現場確認貨品，
店家也可以與顧客溝通，服務更好。
若要說小黑菓的蜂蜜蛋糕與其他品牌的蛋糕有何不同，
「天然的材料」是小黑菓堅持的原則。像是，
1. 每日新鮮製作。
2. 日本百年製粉廠(長崎蛋糕頂級專用粉)。
3. 新鮮履歷雞蛋(非使用蛋液)。
4. 不添加油脂、乳化劑、膨發劑，使用傳統製法全蛋打發。
5. 原料單純、奶蛋素可食用。
▼經典原味長崎蛋糕 $220/條
他的蜂蜜蛋糕只有幾種原料，
包括麵粉、砂糖、麥芽糖、蜂蜜、水與新鮮的紅仁機蛋。
原味蜂蜜蛋糕的特色是，
超越日本五三燒的蛋黃比例、底部酥脆雙目糖。
雙目糖是日本獨有的糖品，
在蛋糕烘烤時未完全融化的糖會沉澱在蛋糕底層，
讓蛋糕吃起來散發甜而不膩的獨特香味。
▼如何切出漂亮的蜂蜜蛋糕教學
我個人很喜歡原味，是經典中的經典，
因為特別選用粗顆粒的「雙目糖」，
未完全溶解的糖粒沉澱在蛋糕底層，
吃起來有沙沙的質地，讓口感充滿了驚喜。
雖然未添加油脂，蛋糕體卻濕潤不乾。
而且蛋香濃郁，嘗起來帶著蜂蜜的香氣，好好吃的說~
用叉子按壓能感覺到Q彈，入口還滿緊緻，
甜度不低，適合配茶、黑咖啡。
▼另一款抹茶口味也很推薦，$320/條
蛋糕本身柔軟但是不塌架。
使用100%矢野園宇治抹茶。
入口綿潤、抹茶味濃，
吞下後才慢慢感覺到蜂蜜香氣浮現，讓人印象深刻。
▼店家強調不加香料、無著色、無香精，
抹茶香自然淡雅，食畢仍有苦甘餘韻。
當天出爐的蛋糕口感微乾是正常的，
隔日食材風味充分融合才是最佳賞味時機。
遵循日本長崎古法，全程手做不依賴機器、不添加乳化劑、發泡劑，
濕、香、彈、嫩，讓人欲罷不能。
一流的味道加上日本糕點特有的精緻外觀，
就是小黑菓想要與顧客分享甜點帶來幸福的感動。
吃的時候一定要慢慢地品嘗，
感受蛋糕的軟度和雞蛋潤香的混合在咀嚼時候展開，
味道變得很有深度。
誰說母親節蛋糕一定是油膩膩的奶油當道?
小黑菓長崎蛋糕除了成為日常網購宅配點心的首選外，
也適合做為母親節、彌月等慶祝蛋糕，
食材等級用得好，自然口感好，
客人吃的也安心，冰過後再享用格外美味。
甜點吃貨的你還沒有嘗試過嗎?那就快快收藏了吧!
※團購宅配方案(2017.6.30止)
12條原味$2499
6條原味+6條抹茶$2999。
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