【台南】沼澤 marsh 甜點咖啡。IG打卡熱點。
台南市中西區西寧街28號(青青土氣樓上)。FB可訂位。公休日臉書公告
06-2213324。12:00~18:00。低消一杯飲品。用餐時間90分。
【台南】海丘工作室。台北河床工作室二店。2019四月歇業轉至沼澤。
想必大家不陌生台南神農街的海丘工作室，
它是台北「河床」甜點的二店，
今年7/10海丘臉書公告往後的訂單都轉至【沼澤 marsh】訂購，
【沼澤 marsh】就是老闆亨利理想中自己甜點店的樣子，
原本只是幻想，在今年終於美夢成真，
新店面在7/26試營運，8月開幕。
一樓是陶藝創作空間【青青土氣】，
結合工藝、展覽、課程教學、自主練習。
想當然二樓沼澤甜點的餐盤、杯子部分出自取此。
▼【沼澤】在二樓，
來此用餐訂位前先了解一下餐廳的規定:
營業時間12:00-18:00
訂位請於「一週前」私訊沼澤FB粉絲團，
大部分座位還是保留給現場，沒預約的也可以直接過去。
如遇人潮較多的時段，用餐會限時90分鐘。
可預約的四個時段:
12:00-13:30
13:40-15:10
15:20-16:50
17:00-18:30
私訊後，店家會回傳基本訂位訊息給顧客，回覆完才算訂位成功。
•低消為每人飲料一杯，禁帶外食，（小孩100cm以上需低消）。
•甜點品項以現場為主不提供預留。
•入店後請至吧台詢問工作人員，請勿隨意入座，店家會帶位。
•若是開車或停放機車請將車子停放至外面停車格再走路進來。
•座位是固定的，最多只有四人座位，所以無法接待四人以上團體。
•12:00-13:30為沼澤內用bread time時段才有提供鹽之花紅豆奶油小法國。
▼二樓用餐環境 充滿生活氣息。
▼飲品的部分有氣泡飲、台灣茶葉或是瑪黑兄弟法國茶、咖啡，價格從$90~$200。
網路的評價都是飲料比較沒有什麼特別的感覺，只有感覺特別的小杯。
所以店家也有在臉書說明:
因為每次去外面飲料都喝不完，覺得對店家很不好意思又很浪費，
但相對的沼澤低消門檻其實就90元而已。也是有提供其他可以回沖的飲品！
為了搭配甜食，飲品幾乎都是無糖或水果本身的糖度。
▼甜點依當天提供的為主，自行到櫃台邊點選。
可麗露 $50。沼澤烤布丁 $140
▼鹽之花紅豆奶油小法國 $60。
▼梨杯 屏東檸檬/台中水梨/台南桑椹
店家在臉書特別介紹這款甜點，
把籽去除的梨肉浸漬在檸檬皮和伏特加裡，讓多汁的水梨帶著清爽的香氣。
水梨的皮也充分利用，刨下後烘成脆脆的口感插在整顆檸檬製成sorbet上。
而底下是雜莓漿基底則是桑椹果實。最後在放上伯爵茶的果凍、香緹及脆餅。
【沼澤】是目前台南IG上很熱門的人氣甜點店，
甜點的評價都很棒，非假日前來會較安靜，拍照也比較方便
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