【澳門】萬豪中菜廳 JW Marriott Macau。已歇業
地點:萬豪酒店1樓。JW萬豪酒店官網。FB。萬豪中菜廳訂席。
營業時間11:30~14:30。18:00~22:30。10%。TEL:9+853 8886 6888。
來到澳門第一天的晚餐，就來體驗慕名許久的【萬豪中菜廳】。
▼餐廳位置就在JW萬豪酒店的挑高大廳，正前方大理石樓梯右邊。左邊的餐廳是~名廚都匯 自助餐廳。
▼從樓梯走上樓，就可看見餐廳入口處。
▼餐廳還有另一處入口，則是從銀河渡假村的購物商場2F進來。
澳門JW萬豪酒店「萬豪中菜廳」的粵菜遠近馳名，在料理的思考上突破傳統粵菜的窠臼，展現令人驚豔的新面貌。
以現代時尚手法演繹古典中國元素，詮釋精緻的粵菜。
▼素雅的現代內裝讓「萬豪中菜廳」散發高貴典雅的氣質。
另外「萬豪中菜廳」設有9間陳設雅致的貴賓室，適合注重隱私的客人，舉行私人聚會及歡慶活動。
▼漂亮的餐瓷讓食物看來更美味，也增添餐桌上的風景。
▼現代人手機不離身，因此餐廳很貼心地準備充電器，像我這種患有手機沒電恐慌症的人，就覺得這服務實在”足甘心”ㄟ!
▼第一道上菜~萬豪12小疊
這是萬豪中菜廳的特色開胃菜，賣相十分別緻，有素、有葷迎合不同人士口味喜好。當然餐廳會看人數再奉上，還有8小碟和4小碟的。
▼柚子沙拉香酥鴨
中西合併的料理手法，每一層都有自己的滋味，餐廳主廚介紹說裡面加了38種的秘製醬汁，清爽又彼此相搭，加上出色的顏色變化，令人眼睛一亮，而香潤多汁的鴨肉也無纖維感，嚼起來很順口，難怪是萬豪的招牌菜色之一。
▼十年花雕鹽焗大閘蟹
一掀蓋就飄出酒香，底部是粗鹽，粗鹽帶出蟹肉鮮味，軟Q細嫩。
▼內裡的蟹黃色澤接近橘黃，顏色漂亮，蟹膏濃郁。
▼青橄欖龍利葉燉雞湯
湯底頗清澈，感覺卻圓潤黏口，讓人喝來齒頰生津。
▼新加坡黑椒炒龍脷
▼艇仔浸覓菜
用鮑魚、花膠、瑤柱等先熬煮高湯，再以高湯煨煮蔬菜，火候亦需精巧掌控，看似簡單的一道菜，幾樣食材融合在一起，使得口感層次分明、韻味深沈，充分展現師傅的手藝。
▼鮑汁鍋燒海皇飯
讓人驚豔的一道料理，做法先將鮑魚熬煮大約13小時至濃稠狀，再用大火炒香米飯和配料，再加入鮑汁炒香，之後於砂鍋抹上一層豬油，放入荷葉及炒飯。
當鍋蓋被打開後一陣陣油香味讓人垂涎，鮑魚味道鮮厚，每一口都很奢華。看似簡單的一道炒飯，卻有讓人一口接一口的魅力。
▼楊枝甘露。雪媚娘
雪媚娘看起來像是『大福』，外層的糯米皮都是當天新鮮現做。
▼楊枝甘露
冰淇淋、奶油、芒果打製。
有別於傳統粵菜，『萬豪中菜廳』的調味與擺盤，會融合東方以及西洋料理的元素，菜色看來極為精緻，做工繁複費時，一般人很難在家烹煮。
不論是甜品、港點或是海鮮料理都在高水平之上，端上桌的都是食材最精華的部分。
而且萬豪中菜廳以當令食材入菜，講究食材搭配，以取得平衡風味，這正符合『天然的美味才是真正美味』。
服務親切、環境幽雅，讓人感覺「萬豪中菜廳」是比較有格調的，帶親友來用餐可以輕鬆舒服吃個飯，也能享有味蕾上的盛宴。
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