【高雄】拉瓦特印度餐廳 鳳山文衡店。狂！高雄少見的靈魂級印度咖哩。印度主廚把咖哩做成一場香料的時空旅行 為了高雄而生的好味道。

有些味道，會讓人一試成主顧。
前陣子因緣際會吃了【之王咖哩】，那濃郁醇厚、卻又不失層次的香料風味，讓我驚艷得久久不能忘懷。
一查之下才發現，原來這是「拉瓦特」的第三個品牌。而他們的第一家店，就從2019年在高雄總圖對面的「拉瓦特印度廚房」開始，默默累積口碑。

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說起來，這條路也走得不簡單。
創辦人拉瓦特先生來台迄今14年，懷抱著想把家鄉味道帶來台灣的心願，短短幾年，好評不斷，終於在2023年，於鳳山文衡路開設了這間旗艦規格的「拉瓦特印度餐廳」。

連店員都是印度人，他說目前仍在高師大念研究所，捲媽開玩笑說中文說得比她還標準。

蔬菜湯

第一次點印度的蔬菜湯來喝，數十種蔬菜熬出來的清甜，又帶有不知何種辛香料的溫潤芳香，那味道很難形容，卻讓人一口接一口，像是在喝一碗有故事的湯。

爆漿脆球餅

想嚐點不一樣的，可以試試印度街頭經典小吃脆球餅。先把馬鈴薯、鷹嘴豆和洋蔥塞進中空酥脆的麵殼裡，再小心地加一點冰涼的菠菜薄荷湯汁(記得別加太多，才不會一咬就失控，且味道較重，一下會不好接受）。

放進嘴裡，脆球瞬間咔啦爆開，緊接著是鹹、酸、辣交織的清爽衝擊，冰冰涼涼的香料汁更添一抹異國氣息。特別推薦給愛吃小點心或想要感受印度街頭風味的朋友，一口就能嚐到別處吃不到的驚喜。

特別拼盤

如果想一次嚐遍經典印度烤物，特別拼盤絕對是首選。
這道拼盤集合了多種以坦都窯火烤製的肉品，是最能代表印度餐桌風情的料理之一。

光是雞肉就有5種不同風味：或辛香濃烈、或酸香爽口，各有各的香料層次；再搭配口感細緻的魚排，以及以香料醃漬、燒得外焦裡嫩的羊肉長條，整盤色澤繽紛誘人，光看就讓人食指大動。

盤中央附上的菠菜醬汁，更能提味又平衡辛香。最有趣的是，就算都是「瑪莎拉」，每一家餐廳的配方都不盡相同，也因此每次嚐到的滋味，都像是一次全新的探險。

起司烤餅

起司烤餅幾乎是來到這裡必點的小確幸。趁熱撕開，牽絲的起司總是黏得讓人捨不得放手；餅皮外層烤得微酥，裡頭卻依然保有嚼勁與柔軟。

最過癮的吃法，是沾上一點濃郁的咖哩醬，香氣、鹹味和奶香在嘴裡交織，一口接一口，總是吃到才驚覺：怎麼又默默掃光了一整份？等到想後悔，已經只剩盤底的餘香。

蒜味烤餅

莎瓜拉羊肉咖喱(綠)、馬鈴薯雞肉咖哩

莎瓜拉羊肉咖哩是那種第一眼就讓人印象深刻的綠色咖哩：以菠菜、番茄和優格打底，再加上特調瑪薩拉香料，濃稠中帶著微微的酸香與蔬菜本身的甘甜。

羊肉切得豪邁卻燉得軟嫩，入口時沒有腥羶，只有香料襯托出的肉香與菠菜醬汁的溫潤融合。是那種吃一口就會覺得「啊，這味道真好」的驚喜咖哩，也成了我特別喜歡的一道。

馬鈴薯雞肉咖哩香料比例下得更重一些，辣度也明顯高了一階，但那辣不是死板的刺激，而是香辣中帶著厚實層次，越吃越過癮。

大塊的雞肉燉得入味軟嫩，馬鈴薯吸飽咖哩醬汁後也變得綿密香濃，每一口都讓人微微冒汗，卻又停不下筷子。

青豆抓飯

青豆抓飯也是一道讓人意外喜歡的配角：金黃的印度長米因為加了薑黃而散發淡淡辛香，米粒蓬鬆分明，不黏不糊；撒上青豆和腰果，翠綠與金黃的對比，光是色澤就讓人食慾大開。

單吃清爽乾鬆，若舀上一勺咖哩拌著吃，米飯立刻吸飽醬汁變得濕潤，口感層次也更豐富。澱粉負擔不高，卻特別香特別涮嘴，是讓人默默想多添一匙的好味道。

雞肉棒棒糖

是一道外型可愛又帶點趣味的小點：把醃得入味的雞腿肉包成棒棒糖形狀，下鍋油炸到外層金黃酥脆。

吃起來外酥裡嫩，香料的味道隱隱透出來，鹹香又多汁，是那種一拿到手就會忍不住立刻咬一口的開外小點。

瑪薩拉奶茶、芒果拉昔

瑪薩拉奶茶喝起來溫潤順口，最特別的還是那股小荳蔻的香氣，帶點微微辛辣又溫暖的尾韻，已經成為我習慣也喜歡的印度奶茶靈魂所在。

芒果拉昔則是用香甜的芒果醬和優格打成的冰飲，口感濃稠滑順，酸度比想像中更明顯，喝起來清爽又開胃，也是印度餐後常見的「助消化飲品」。一口奶茶，一口拉昔，在香料與水果的交錯之間，劃下美味的句點。

堅果米布丁

用薑黃、堅果、泰國米慢慢熬煮，甜得節制，吃起來冰冰涼涼很順口。

每一道菜，都是這些香料精心調配的結果，讓味蕾能夠環遊印度。
它們不僅是調味的工具，更是拉瓦特廚師們在廚房裡的祕密武器。

菜單

餐廳環境

對於熱愛探索異國餐桌風景的人而言，空間氛圍往往是餐飲體驗中不可或缺的一部分，而拉瓦特印度餐廳 鳳山文衡店，正是如此。

挑高的設計，讓室內空間顯得氣息流動而不壓迫，規模遠超一般常見的印度料理小館，也成就了高雄少有的寬闊印度餐廳場域。這裡既寬敞，又保有印度料理所特有的熱情與溫度。

步入其中，迎面而來的，是一幅幅色彩濃烈的畫作，妝點出印度特有的文化氣息；耳畔響起的，是律動十足的印度樂曲，音符輕輕盤旋於餐桌間，為空間增添一抹律動。

偶爾抬頭，螢幕裡正上演熟悉的寶萊塢經典場景，載歌載舞的明星們散發著耀眼光芒，也替這片空間注入更濃烈的生命力。讓人還未動筷，就已深深置身印度的熱土之中。

結語

吃過了【之王咖哩】之後，對拉瓦特不免生出更多的好奇與探究之心。
那股深邃濃烈、層次繁複卻又不失溫潤的香料韻味，令人一試難忘。

捲媽與我一樣，都是對真正印度料理風味難以抗拒的愛好者。
更難得的是，身處鳳山文山特區，竟能品嘗到這樣道地而純正的北印咖哩：
香料恰到好處的辛香、緩慢熬煮出的濃郁醬汁，與鬆軟米飯或熱呼呼的烤餅交織在舌尖。

或許，對愛吃、愛尋味的人來說，真正的幸福，往往就藏在這樣一碗熱騰騰、來自異鄉的咖哩裡。

拉瓦特印度餐廳資訊

鳳山店：高雄市鳳山區文衡路536號
07-777-7157
11:00-14:30 / 17:00-21:30
週一公休

新光店：高雄市苓雅區新光路50號
週二公休
07-269-2275

之王咖哩
高雄市左營區富國路111號
11:00-20:00
週一休