【高雄】阿萬意麵。三民市場60年的庶民美食

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高雄市三民區三民街184號。07-231-3207。15:30~21:30。

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高雄的三民市場是在地高雄的傳統美食一級戰區,市場內隱藏許多營業超過40、50年的老店,

想要挖寶尋找高雄老味道的庶民小吃,三民市場總是不會讓人空「肚」而回。

這間阿萬鹽水意麵,也算是三民市場內的老字號了,當年老老闆因為逢產業凋零轉行,因此在故鄉台南拜師學藝後,輾轉來到高雄賣麵,從製麵開始全都堅持自己來,因此成了大家口耳相傳的名店。

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店面不大,但因為生意很好,所以座位延伸到旁邊與公廟相隔的走道上。

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▼與廟相隔的走道上,也有座位。

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▼從這塊斑駁的阿萬意麵招牌,

就可見是間有歷史的老店。

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▼意麵只要一匙豬油、一匙蒜泥、一匙肉燥,

這樣的黃金比例,讓高雄市長陳其邁讚不絕口。

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▼這菜單是2021年12月去用餐時拍的,

今年2022年聽說已漲價了!

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▼聽說最標準的吃法:

意麵+肉羹+滷味三寶(滷蛋/貢丸/油豆腐)

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▼乾意麵。

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▼意麵帶點鹹味,吃起來有彈性及Q勁。

雖然不是我喜歡的口感,但土豆哥覺得很可以。

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▼肉羹。

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▼肉羹湯的肉分量還不少,羹湯仍帶有南部的甜味。

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▼滷蛋+貢丸+油豆腐。

光看外觀,就知道滷得非常入味。

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簡單一份麵+羹湯+滷味。就是庶民小吃的代表!

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在三民市場飄香一甲子的阿萬意麵,用簡單的一碗鹽水意麵,擄獲在地人的味蕾,很多人是從小吃到大,

他的各項料理的味道都比較單純,不論是意麵或是羹湯,沒有過多的調味,但是就能煮出應有的味道來。

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