【高雄】赤燒分子 菜單。富國路人氣熟食丼飯專賣店
精緻熟食丼飯專賣赤燒分子和一般的丼飯餐廳很不一樣，借助專門設備，將肉類精準控制熟度，烹得柔嫩滑細。精挑細選、用好的食材與細心處理的風味，醬汁也都自製，簡單的一碗飯也很講究。白飯選台東關山台梗九號米，用心做的誠意，賣相、口味皆討喜，只要一碗，就能盡情享受美味，讓人吃了相當心滿意足，難怪深受上班族歡迎。
2016年開業的赤燒分子累積不少忠實顧客，在2022年4月從東海街搬到北高雄富國路上(中華電信至聖路服務中心對面)。
餐廳裝潢走白色系的風格，空間布置簡潔，明亮舒適，給人清爽舒適的視覺感受。
提供免費的南非國寶茶給客人飲用。
老闆對自家食材要求很高，使用台灣溫體雞、美國Choice牛、台灣松阪豬。引進百萬元的專業蒸烤系統，類似水波爐原理，因此他們家的牛肉、豬肉、雞肉雖然看起來像7分熟，但實際上吃起來跟全熟一樣，肉質也不像生肉一樣咬不斷。
▼2023年菜單
▼泡菜牛五花丼+溫泉蛋(大滿足版) 飯和肉都加倍份量
這是我和捲媽最喜歡的一道。牛五花軟嫩帶油脂搭配酸香的韓式泡菜感覺不顯膩。
輕輕攪拌將蛋汁及醬汁浸潤每粒米飯，襯托出牛肉的甜味。
▼赤燒迷你牛五花丼(醬燒)
誇獎一下他們家的米飯煮的很好吃，澆了特製醬汁後甘醇美味，白飯是關山的台梗9號米。
米飯上的醬汁是日本醬油加上干貝一起熬煮調製的醬汁，帶有甘甜味，很快就把整碗飯扒光也不覺得膩口。
▼極品松阪豬丼 (大滿足版 飯量、肉都加倍)
▼原塊肉丼飯餐 包含味噌湯 、泡菜、隨機小菜。
建議加點鴨蛋溏心蛋，入味好吃。分量十足，相當有飽足感。
其實正常版的肉量我覺得已經夠多，但對於大食量的男生可以點加大版。
松阪豬稍微醃漬過，所以表面略帶粉紅，肉質細緻不乾柴。
▼花雕酒醉雞丼飯 (大滿足版)
看似簡單卻不平凡，花雕香氣夠濃，連枸杞都很入味。
雞肉是使用台灣溫體雞，成本就是比冷凍雞肉高出許多，店家為了呈現最佳的口感，因此從開店至今都堅持使用溫體雞肉。表面看起來帶粉色，其實都是全熟的，口感軟嫩不費牙口。
▼單點夢幻牛舌
自然脆度和甜度，趁熱吃最美味。
▼單點 鮮嫩烤雞腿排
口感極度軟嫩，好咀嚼，因為食材好，只要簡單調味就很好吃。
▼單點 Choice牛小排
Choice特選級的美國牛，油花分布不錯，很接近Prime等級。
咬一口肉、扒一口飯，美味又滿足！
我觀察到來赤燒分子用餐的客群多以上班族為主，注重食材等級，而非一味追求高CP值，因此開業多年很多老客人一路追隨，連《康是美網購》的都能買到赤燒分子的肉品調理包，加熱後即食，對於家庭主婦更是方便。內用丼飯還可依個人喜好選擇一般或是加倍的分量，每碗100元起，豐儉由人，絕對物有所值。
高雄市左營區富國路103號。(中華電信至聖路服務中心對面)。0988-589-199。FB
11:30~13:30。17:30~20:30。週四休。無低消、無服務費。
