【高雄】山東麻醬麵。麻醬麵配方獨特
高雄市苓雅區苓雅二路80號。07-339-2991。11:00~20:15。週日休。FB。
2022.4.30 更新價目表
位在高雄苓雅二路的【山東麻醬麵】是許多人喜愛的家常麵店，總以為他們家的麻醬麵配方來自山東，抑或是老闆是山東人，看到店家粉專說明背景由來才恍然大悟。
原來老闆不是山東人，麻醬麵也不是來自山東，店主一家來自屏東縣潮州鎮，從小吃著麻醬麵長大，山東老爸中年失業，在潮州向一位山東老伯伯學煮麵，因此名為「山東麻醬麵」。
十多年從未漲價，總怕老客人不來了。沒有換人經營，只是暫居幕後工作。
捲捲在2013年拍攝到的價目表，招牌麻將乾麵為35元，2022年4月拍攝的價格為40元，
在物價成本、人工皆漲的年代，隔了8年才漲5年，說來還是很親民的。
招牌麻醬乾麵與泡菜是每桌必點菜色。
2013.6.9食記
會來這家【山東麻醬麵】吃麵，算是很偶然的機會，沒有特地，只因為剛好路過，發現生意很好，因此車子馬上轉頭，就進來嚐嚐看了。
也正因為土豆拿鐵，平時也很愛吃麻醬麵。
看到又是『山東』的喔，就這樣被霞進來了，想說，到底『山東的』跟『台灣的』有何不同？
▼2013年的價目表
賣的東西種類很簡單，五行字就代表全部。
兩種麵、兩種湯、一個泡菜。當然還有些簡單的滷味。
兩種麵，只賣麻醬乾麵 與 麻醬湯麵，每碗都是35元。
以前只吃過麻醬乾麵，我這還是第一次聽到有麻醬湯麵，因不想太冒險，只好都點了乾麵。
店面裡，約有五、六張桌子，室外的三角窗騎樓下，也有兩、三張，沒有冷氣，只有電風扇。
環境就非常地一般般，牆上有個「阿嬌」的簽名，加持一下，讓小店更顯得有些名氣，這時，讓我們的期待又更高了。
臨時又加點一盤泡菜，端來時，泡菜有那種只剩桶底的感覺，因為都是碎菜。
不過甜甜的，是我喜歡的，但土豆哥不喜歡，他覺得太甜了，又不夠酸辣。
麻醬麵，屬於較寬、較厚實的麵條，因煮得不是很爛，吃起來咀嚼時會有點吃力。
先與碗底的麻醬攪拌一下，褐色的麻醬與香味，馬上呈現。
若沒點湯，會免費配送清湯。
麵條對我們來說偏乾硬，麻醬麵吃到最後，會覺得有點太鹹的感覺。
回家看過其他部落客吃過的文章，有人說麵條煮得太爛，太軟了，結果，跟我們吃到的 竟然相反，
或許麵條煮的時間控制，沒掌握得很精準。
店家的服務態度很好，這值得提出來表揚一下啦！
