【高雄】Tady coffee 泰迪咖啡商行。千層蛋糕。熟成咖哩
高雄市三民區旅順街8號。0968-689417。FB。IG。11:00~18:00。
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開業於2016年的【泰迪咖啡商行】隱身在旅順街上，
靠近車水馬龍的民族一路及九如二路。
這間店與眾不同之處在於，白天是一間自家烘焙的咖啡館，
提供咖啡、Mocktail、咖哩飯、手作甜點。
到了夜晚搖身一變成為【行者酒吧】，
可以享受輕鬆喝酒的微醺時光，迷人也醉心。
▼走進室內，目光焦點自然落在吧檯的酒櫃，以及一旁的烘豆機。
集咖啡、酒吧餐廳於一身的泰迪，
運用了一般居家空間少見的鮮麗藍色，
室內裝潢簡潔，色調、擺飾都偏陽剛味。
不曉得是否因為這樣，觀察這天來喝咖啡的客群以男性居多。
店主Tady除了會烘豆外，還擁有調酒技能。
待人客氣有禮，和熟客間的互動就像好友家人般，
這樣的咖啡小店多了一股人情味，
自然比較容易讓第一次上門的客人卸下因陌生而起的防備心。
其實喝酒不一定要晚上，它可以是件很隨性的事，
偶爾在下午喝杯酒，放鬆一下也不錯。
▼店內販售自家烘焙的咖啡豆、掛耳包。
▼後方還有個獨立小沙發區，
有著輕鬆愜意的氛圍，很適合三五好友聊天聚會。
▼泰迪咖啡的甜點、餐點的研發都是由Candy主理。
▼甜點菜單
▼咖啡、飲品
▼肉醬熟成厚咖哩(每日限量) $170
他們的咖哩和一般常見醬汁很多口味偏甜的咖哩不同，
Candy說泰迪的熟成厚咖哩使用大量香料、咖哩粉醃豬絞肉。
用發酵奶油炒洋蔥、紅蘿蔔與馬鈴薯起鍋，
肥瘦比例3:7的豬絞肉小火與杏鮑菇一起慢炒，
讓杏鮑菇吸收肉的油脂，
再綜合蔬果汁與印度香料燉煮一小時收汁，
加入咖哩、獨家秘汁、香料拌煮。
長時間燉煮出厚實的咖哩”肉醬”不能馬上吃，
而是需要再靜置一~兩天的時間使其風味熟成後味道更濃郁。
「熟成」的咖哩比較濃稠，沒有太多的醬汁，
味道馨香，鹹度高一點，很下飯。
口感很像吃義大利肉醬，獨特的風味受到歡迎。
不過製作過程很費工、費時，採每日限量供應。
▼紅蜜奶茶千層(附黑糖珍珠) $120 
製作過程挺繁複，使用花蓮的蜜香紅茶打碎後加入製作餅皮的麵糊中冷藏熟成一日，
內餡以蜜香紅茶製作成的奶茶卡士達醬與香緹鮮奶油結合。
珍珠黑糖蜜的入味，口感很軟Q香甜。
自製的餅皮堆疊的好高，應該超過20層了。
餅皮融入了蜜香紅茶，口感濕潤滑順，用叉子輕鬆一切到底。
雖然奶油對我來說稍微多了一點，
但還好甜度不會太甜，因此整體吃完不容易膩。
珍奶控必吃!
淋上QQ的黑糖珍珠，奶餡輕滑烘托出千層蛋糕的甜美。
▼蘋果派磅蛋糕 $45
使用二砂炒成焦糖加入蘋果丁與Dark Rum(深色蘭姆酒)，
拌炒收汁後最後加入肉桂粉翻炒。
發酵奶油、三溫糖、音樂蛋做成麵糊，
再加入炒蘋果的焦糖結合後烘烤。
蘋果片質地細緻，香氣濃郁，好喜歡。
蛋糕質地綿細，入口不會太乾，午後嘴饞時來一塊最好。
▼熱拿鐵 $100
拿鐵挺特別的，不同溫度喝來味道不同。
剛端上桌時馬上入口覺得好像深焙咖啡味較明顯，
過一會再喝苦味變淡，整體變得很順口，香氣持久。
▼無酒精特調Mocktail 玉兔$150
咖啡館可以點無酒精的Mocktail在高雄就很少見。
多了調酒的概念，自然讓泰迪咖啡的飲品變得有特色。
這杯賣相滿分，飲品杯緣夾了朵花，這個就很討女性的歡心。
以調酒-邁泰雞尾酒做為發想，
內容有杏仁、鳳梨、牛奶、檸檬、糖調和出具有熱帶風情的飲品。
咖啡師Tady還在學生時期就已開始接觸咖啡專業，
學習烘豆技巧，在幾間有名的咖啡店學師體驗。
2016年自行創業開設泰迪咖啡商行，氣氛輕鬆無拘束，
自家烘焙咖啡、餐點、甜點都有一定的水準，
熟成咖哩味道有特色，有自家的風格，
整體消費算是非常親民的價格。
咖啡酒館位於小巷內，地方不算大，但環境寧靜，
推薦給喜歡走訪小眾特色咖啡館的你。
