【台南】Autumn舒芙蕾熱·鬆餅~台南必吃午茶
台南市中西區永福路二段117號。06-223-6586。
10:00~17:00。週一休。WIFI。FB。
10:00~17:00。低消$100。用餐限2小時。無服務費
▼2020新菜單
甜口味鬆餅
▼鹹口味
▼餐點+80元升級套餐(附餐3選1+飲品)
每到週休二日的台南，就會湧入來自各地的遊客，除了就是想感受古都的獨特文化氣息外，
絕大多數的人都和捲捲一樣就是為了『美食』而來。
不過夏天這麼炎熱的天氣，捲捲還是喜歡找一間有特色的咖啡館、餐廳，和好友們坐下來聊天，舒服地享用一份下午茶。
七月底來到永福路二段的【Autumn舒芙蕾熱·鬆餅】受邀試新菜色，外觀白淨素雅，是捲捲很喜歡的日式風格外觀。
入內後發現格局深長，土豆哥說，台南早期老房子都是這樣，店面看起來面不寬，但走進室內後，才發現狹長的空間還可以打保齡球。
(捲捲聽完大笑+拍手，可見捲捲的笑點有多低。)
▼感覺裡面有好多可細看的擺設。
▼櫃台前展示日本知名的一保堂抹茶粉，是店家從日本自行帶回。
▼前半段點餐區 刻意保留裸露的紅磚牆，顯示出老房子的滄桑的歲月。
這邊有老闆收藏的骨董投幣電話、打字機、大型樂高公仔、以及許多看起來像是老闆小孩家中的高檔玩具，隨興的擺放陳列，卻自有風采的存在。
▼優雅與粗獷的衝突美，視覺新鮮。
▼後半段用餐空間有著閒適的鄉村風格，我喜歡這裡清爽不雜亂的布置，線條簡潔的，仍具有生活的溫度感。
店中氣氛悠閒自在，手繪的壁畫成了目光焦點。
▼超有質感的銅製水杯保冰效果好，用餐下來一直都可以喝得到沁涼的開水。
▼一保堂抹茶紅豆白玉(新菜色) 
店內的厚鬆餅由3片厚約1.5~2公分鬆餅堆疊而成，在移動餐盤時，就可以感覺鬆餅在ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的搖晃。
頂層放上一大塊白色鮮奶油，很快就融化了，也不會殘留在舌頭上，清爽不黏膩，食材用的好，客人一吃就知道。
強力推薦抹茶控一定要試試這款熱鬆餅，單單靠顏值就能秒殺一票吃貨，切了一小塊入口，質地綿密鬆軟，且蛋香四溢。
與其說是鬆餅，我覺得口感更像蛋糕。超好吃的，捲捲好愛。
選用有近300年歷史的京都一保堂抹茶，抹茶的回甘苦韻降低了甜膩感，搭配紅豆、抹茶冰淇淋，超銷魂的。
這應該是「夏日賞新綠」最輕鬆又涼快的方法。
▼提拉米蘇(新菜色)
屬於甜口味的提拉米蘇也很推薦，濃郁的雞蛋香，滑順綿密。
上層馬斯卡彭起司，配著冒煙燙口的厚鬆餅，淋上義式濃縮咖啡，吃來滑口濕潤，帶點微苦，滋味更不膩，是屬於大人喜歡的口味。
▼大阪燒(新菜色)
這款鹹口味鬆餅內容豐富，也可以吃得飽足，感覺很像正餐。
▼太陽蛋可以選擇全熟或半熟，我個人比較喜歡半熟的作法，鬆餅沾一點蛋液，配點生菜也非常美味
培根的用料也好，厚度和口感都和一般常見的不一樣。這一道吃來，鹹甜滋味好迷人，是土豆哥的最愛。鹹熱鬆餅當早午餐吃，也是非常適合。
▼拿鐵
店家和【樹有風】精品咖啡合作，使用他們家的豆子，滋味香醇濃郁，搭配甜食更合適。奶泡打得好細緻，加分！
▼單點 一保堂抹茶歐蕾
沖泡後能保留茶葉本味，喝來溫潤舒心。凡是單點飲料，就附贈敲敲敲口愛的~玩具總動員『三眼怪』手工餅乾。
不過我老是把它跟『怪獸電力公司』的大眼仔搞混，明明兩隻是不同卡通角色，而且眼睛數量也不同，但我依舊把名字叫錯，真是初老重症了!
『三眼怪』也是使用一保堂抹茶粉做的喔。捨不得吃下去，先打卡上傳IG”炫FOOD”一下!
▼不定期出現甜點『小熊瑪德蓮』單點$80/套餐+50。
唉呀呀，又是一款充滿少女心的手工甜點，這不在菜單上，屬於隱藏版甜點，當日手工製作。
一般瑪德蓮都是做成貝殼的形狀，這裡則是做成熊熊的造型，有原味和抹茶兩種。
一旁搭配的櫻桃雖然是裝飾，不過一看就知道特別挑選過很大顆。
我發現他們家的熱鬆餅趁熱品嘗可感受鬆鬆的質地，若稍微放涼，則略帶點Q度，不管是甜或鹹口味，感覺都很好吃。
詢問老闆為何鬆餅這麼好吃、好ㄉㄨㄞ的感覺，老闆說「他們在日本吃了很多知名鬆餅店的產品，研發多次才找到最適合的口感。」
日本的店幾乎都會加泡打粉，才能使其鬆餅又厚又大，但由於是為了做給小孩吃，所以他堅持不放泡打粉！
很多客人都會像我一樣詢問食材有哪些，老闆說，其實就只有3樣東西，那就是雞蛋、麵粉、牛奶而已。
都是台灣可以取得的，只是比例調配，而且重點在於雞蛋要新鮮，否則鬆餅就不會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的。
我堅信~熱愛改變，勇於創新，才有機會在發展蓬勃的餐飲業界中佔有一席之地。
專賣熱鬆餅的餐廳在台南並不多見，雖然現點現做，當又客滿時需要等一段時間，但是餐點一上桌頓時讓人心情大好，除了份量足，口感也無可挑剔。
在這裡可以輕鬆的聊天用餐，而且服務人員都很親切，更是讓人感到舒服。
捲捲下次來台南，還會再來吃，但提醒大家，最好先訂位，因為生意超好。
超喜歡這間的！
還多了好多新菜色，好棒喔
不加泡打粉的健康理念，吃了更安心：）