【澳門】希雅度Chiado葡國餐廳。米其林主廚創意葡菜。金沙城中心必吃美食
地點：澳門金沙城中心二樓店鋪2206號。
營業時間：午餐12:00~15:00；晚餐18:00~23:00
2018年11月在澳門金沙城中心，
新開慕一間令人矚目的的葡國菜餐廳，
Chiado希雅度葡國餐廳，為何說令人矚目呢？
因為這間葡國餐廳是由位在葡萄牙首都里斯本的希雅度
盛名的米芝蓮星級餐廳Alma的名廚Henrique Sá Pessoa，
將其充滿創意的葡菜帶到澳門Chiado希雅度葡國餐廳。
也因此將澳門的葡國料理提升到更高等次的美味度。
這次來到澳門的第一天晚餐就趕快來朝聖
。
Chiado希雅度葡國餐廳位在金沙城中心二樓，
若是從威尼斯人或四季名店的天橋走過來金沙城，
剛好銜接金沙城二樓，旁邊有個服務台，
建議先問一下路，會更容易找得到餐廳，
因為整個金沙城購物中心面積超大的。
餐廳位置比較靠近瑞吉酒店的方向，
也就是靠近Apple旗艦店，或是Lady M門市。
商店街上也會看到告示牌。
因為剛開幕，所以知道位置的人或許不多。
▼希雅度葡國餐廳將歐洲風情帶來澳門。
鳥籠型吊燈、充滿南歐風情的門扉、馬賽克碎石地面、
餐桌上的藍色繡球花，光是營造戶外露天的座位區，
就讓我拍得不亦樂乎。
▼餐廳內也美極了，
長沙發、花磚、牆上掛了葡萄牙湖水藍餐盤、
溫潤的木材、懷舊的色調，
餐廳寬敞舒適，真有置身南歐的錯覺。
單看裝修及環境，甫開幕不久的希雅度已很吸引人。
▼店內還有小酒吧、酒窖，
氣氛環境夠親切，用餐全無拘束之感。
▼我以為廚師在刮冰淇淋，原來是抹餐包的奶油。
對葡國菜的認知，
我只知道很鹹的馬介休魚(醃漬鱈魚)和非洲雞，
當然還有葡式蛋撻，都是從澳門得來的認識。
我不敢班門弄斧，便請負責招待工作的經理推薦必吃或人氣料理。
▼餐前麵包 自製的橄欖油、鸚嘴豆泥魚子醬
以及撒上玫瑰鹽的軟式奶油。
▼加點了一杯調酒 Ginjinha Cobler 澳門幣72元。
櫻桃白蘭地，這是葡萄牙相當普遍的甜酒，
酸甜好喝，沒有苦味，
叉子上有一顆櫻桃果肉濃得化不開的酒香，
大部分女生都會喜歡的口感。
▼招待小菜 燈籠椒天婦羅 佐燈籠椒醬
賣相雖然沒有很好看，出奇的好吃。
外表黑黑的是因為墨魚汁的關係，
麵衣薄脆，愈嚼愈能感受椒類的甘甜。
▼奶油小胡瓜湯配羅勒亞速爾群島乳酪
顏色好誘人，湯頭質感濃稠卻不覺得膩口，
加上羅勒和起司的鹹香喝來特別開胃。
▼番茄及香菜沙拉配義大利乳酪
色澤鮮豔， 光前菜的份量就好大一盤，
微酸甜果肉厚實的番茄，
配上軟香的瑞可塔(Ricotta)起司很是美味，
再佐上淋了油醋的生菜，是一道清爽佳餚。
▼蘆筍燉飯配碗豆、薄荷葉、火箭菜苗、帕馬森起司。
這道以義大利米燉煮的燉飯，帶米心的質地有嚼勁，
加上綠蘆筍的脆爽，口感十足。
我喜歡綠蘆筍特有的清新香氣與
濃厚氣味的薄荷葉搭著吃，
帶點起司奶香味卻依舊清雅不膩。
整體味道協調好吃。
▼葡式馬介休伴慢煮蛋黃及洋蔥醬
跟印象中的馬介休長得不一樣，
主廚利用馬鈴薯、洋蔥做成馬介休素食版也太有創意。
食用前先把生蛋黃和洋蔥絲攪拌，
感受到混合蛋香的醬汁，
味道挺特別，也不錯吃，
吃多了不免覺得太膩時，
不妨喝點葡萄牙產的葡萄酒，非常適合搭配馬介休。
▼單點 招牌 24小時慢煮乳豬 澳門幣188元
24小時慢煮乳豬配甜薯泥、白菜苗及香橙醬汁，
烤豬皮脆如焦糖片，酥中微帶硬脆口感，令人驚豔。
肉軟嫩帶Q感，這一道真的超好吃，
▼甜點
香脆奶油酥配覆盆子果醬
以及巧克力炸彈配鹽味焦糖榛子冰淇淋。
整體來說，環境滿分，菜色同樣講究，
餐廳由米其林星級名廚Henrique Sá Pessoa合作主理，
當然手藝地道得不能再地道。
來到澳門旅遊，我覺得除了澳門自家美食不能錯過外，
品嘗「富地方色彩」的葡菜亦是必要的旅遊體驗。
希雅度Chiado的出現，為澳門葡菜帶出另一面貌，
如此高雅的環境氛圍，又嘗到外頭少見的味道，
對於平時常來澳門吃葡菜的遊客，
希雅度Chiado會很有驚喜，
因為它帶給食客，一種前所未有的葡菜體驗。
延伸閱讀:
【澳門】巴黎人、威尼斯人2018冬季旅遊提案 。聖誕節新年這樣玩就對了
【澳門】巴黎人酒店 香檳套房 2018最新房型 高CP值超心動!吃喝玩樂走起來
FOLLOW【捲捲&土豆拿鐵】的相關連結：
