【日本大阪】神座拉麵。蔬菜湯頭魅力獨特
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大阪府大阪市中央区道頓堀1丁目7-25。TEL:06-6213-1238。官方網站。
周一~四10:00~次日7:00、周五10:00~8:00、周六9:00~8:00、周日9:00~7:00。
交通：大阪市營地下鐵「難波站」或「日本橋站」，徒步約5分鐘。
來大阪這幾天吃了許多大阪的美食，不過大阪的食物通常以重口味居多，像是~大阪燒、章魚燒、燒肉、串炸、拉麵…等。
所以這天特地慕名前來吃了這家拉麵「神座拉麵」與大阪或是日本其他地區的拉麵口味剛好相反。
神座拉麵是一間在全日本已有超多分店的知名拉麵店，光在大阪就有20間分店。
觀光客比較常來的有道頓堀(大阪一號店)、千日前店、心斋橋店、阿倍野Q`s Mall店。
捲捲這次造訪的就是千日前店，因為剛好離我們下榻飯店走路不到5分鐘。
神座拉麵之所以與日本其他地區的拉麵口味剛好相反，是因為它主打清爽白菜湯頭與整碗滿滿蔬菜的拉麵，神座拉麵發源於關西地區，30多年來人氣始終屹立不搖。
最大的特色就是不屬於傳統醬油、味噌或豚骨任何一種的創新流派，並號稱他們家湯底配方都鎖在保險櫃裡，好神秘喔！
一般在日本旅遊時，很少有機會可已吃到青菜，但這裡湯底不僅全是以大白菜作為基底所熬製的，整碗拉麵裡還有滿滿的蔬菜。
千日前店比起一般的拉麵店，空間算是很寬敞，座位數算多的了。餐廳裡很明亮及整潔，尤其大片的鏡面牆讓人覺得空間更開放感。
工作人員清一色的白色廚師服，看起來就很有紀律及專業度。
吧檯座位與開放式廚房相緊鄰，客人可清楚看到師傅的料理過程。
經觀察，師傅們都很講究衛生，按部就班地執行每一個動作，尤其料理區的環境隨時都保持得乾淨整潔。
用餐前，在餐廳外面有一臺拉麵點餐機器，必須先點餐付款後，在進去用餐。
點菜機的使用流程如下：
① 先付款，插入紙鈔或投入硬幣。
② 於觸控螢幕上按下想點餐的按鈕，餐券會從出口吐出。
③ 若需要找零，則壓下找零的把手。
④ 取零錢拿餐券，並入內將餐券交給店員，等待上菜。
紅色的餐點是組合套餐，白色的則是拉麵單點。
捲捲這次點的就是單點3號野菜拉麵。
詳細菜單。
若是口味比較清淡的客人，可向店家要求無鹽的原味湯底。拉麵還沒煮好，我們先了解一下桌上的各種調味料，香辣味噌、蒜泥、特製香醋、醬油等。
另外還提供辣味醃漬韭菜，建議可先喝口原味清湯，再加入適量的醃韭菜，可以享受多層次的口味。
另外也可加點其他餐點，不須出去外面購買票券，直接跟店員點取並支付現金即可。許多人會加點這裡第一名的人氣單品「招牌煎餃」。
我的拉麵上桌囉！
好大一碗，大分量的蔬菜，連拉麵麵量也給的很大氣。
叉燒肉也是不小塊，油脂部位讓口感更美味，配上清甜爽口風味獨特的蔬菜湯頭，真的讓人喜愛。
蔬菜口味的拉麵，無論是口感或是味道都相當均衡！
份量對我來說真的太多了，我很努力的吃了半天，還剩這麼多！
在台灣有些拉麵店也取名神座拉麵，但事實上這些都是跟他們無關，因為神座拉麵目前只在日本關西及東京、千葉、神奈川和名古屋有分店，所以只有到日本才吃得到真正道地的「神座」流派拉麵。
