【高雄】碳佐麻里-高雄美術旗艦店~燒肉南霸天!巧克力和牛 銷魂油花 喔買尬

高雄市鼓山區美術東四路562號。07-552-6555。免費停車場。

碳佐麻里精品燒肉非吃不可FB。官網。WIFI。10%。無低消。

11:30~00:00(中場不休息)。全日供應2~3人燒肉組合。

平日商業午餐週一~五16:00前供應。

「碳佐麻里 精品燒肉」於2002年開張至今，

本著對肉高品質的追求，多年來已俘虜了無數的吃貨。

 

今年七月可厲害了，全台燒肉店獨賣，從澳洲引進『巧克力 和牛肉』，

為什麼叫巧克力和牛?

是因為牧場主人真的是用巧克力餵食他們家的牛牛喔。

看看這上圖牛板腱的油花，就像大理石一樣，美翻了，

讓人著實好奇吃巧克力長大的牛肉，

吃起來會不會有巧克力味呀?

▼新菜單 巧克力和牛 每日限量

分成四種等級，四種價位。

最高等級 #極上白金牌 巧克力和牛板腱 $980

同樣都是牛板腱的部位，但因為油花分布不同，

價格也就有高低之分。

▼極上白金牌 巧克力和牛板腱 $980

如雪花般的大理石紋理，肉的品質雙眼就能看得見。

這樣下血本”賣肉”的餐廳，相信資深吃貨絕對不會錯過！

瞧瞧這花紋，稱呼你是肉界的小美人兒吧

簡單的燒烤之後，

在肉中均勻分佈的大理石油脂開始融化，

被周圍的瘦肉吸收融合，除了肉質本身的細嫩，

還擁有獨特堅果的甜味，像雪花般入口即化。

吃一口，完全沒有罪惡感只覺得超幸福啊！

 

好戲還沒結束呢，菜單中還有幾道新菜色也要給他嘗一嘗。

▼喀滋凱薩沙拉$180

新鮮蔬果搭配風乾小蕃茄與香烤帆立貝，

特色就是沙拉上面會用番薯片堆疊成一朵花妝點，

捲捲很喜歡這道開胃菜，我一個人就可以默默嗑掉半盤。

  

▼石燒海鮮滾鍋耙 $190

屬於創意料理，海鮮配料豐富、干貝芡汁鮮美，

上面白色那塊是香烤鍋耙，攪拌後吸附湯汁，

吃來匯聚海鮮香氣。

 

▼炙燒美國無骨牛卷壽司 $300

炙烤過的無骨牛小排，包覆著乳酪卷壽司，

上面是風乾後的小番茄與香酥蒜片。

口感很特殊的一道料理。

  

建議一上桌就要先吃掉，

不然放冷了，肉質會稍變得比較乾。

▼冷藏健康低脂牛肉 $240

一般牛肉老饕偏愛油脂多的部位，

但這一道打破一般人對牛肉油花的迷思，

油脂偏少，吃完不會油膩感，而且口感非常軟嫩。

 

愛漂亮的女孩ㄦ若為身材著想，是個不錯的選擇！

▼冷藏手切梅花排 $290

選自台灣豬的肩胛梅花部位，瘦肉中帶著漂亮的油花，

肉質很嫩也不難嚼，甘中帶點微甜，

捲捲覺得風味一點兒都不遜牛肉。

 

口感軟嫩，既不像五花肉般油膩、

也不似里肌肉那麼乾或腿肉乾硬。

CP值高，推薦必點。

 

▼紋甲花枝$290

嚴選生食等級。

 

滋味鮮甜的花枝很容易熟，因此需控制烹調時間。

建議烤單面就可以了，吃來嫩脆微甜。

 

▼台灣產好大大白蘆筍 $190

台灣產的好大大白蘆筍，雪白的色澤，

不似法國白蘆筍或美國綠蘆筍那麼粗，

但是台灣白蘆筍質地很細嫩，滋味清甜。

▼甜點

曼谷泰泰香奶布丁 $70 

底部是泰式紅茶，上面布丁口感像奶酪一樣綿密，

很泰國的感覺，喜歡嘗鮮的可以吃吃看。

芋香紫米$70 

原本已下架，但老顧客就是愛這一道甜品，

多次反應之下，又重新放回菜單內，經典味道百吃不膩呀!

▼飲料

爆炸香檸金桔茶 $66

包種茶為基底，加上新鮮檸檬和金桔，

金桔帶來鮮明香氣，檸檬則添增爽口韻致。好喝。

青心包種茶卡布 $66

包種茶還附蓋一層厚厚的現打鮮奶泡，

就像喝奶蓋一樣，慢慢啜飲更能品出茶香的風味。

 

▼4DX戰神手臂蝦

手臂蝦也是近期推出的新菜色，屬於隱藏版菜單，

服務員推餐車到桌邊讓客人點購，

秤重計費，一公克3.2元，我看隔壁桌客人就點了兩尾，

一尾大約兩百多克，換算下來六百多元。

當然每隻蝦子大小不一，價格就不一定，

但因為是限量的，慢了就吃不到啦。

  

 

『碳佐麻里』似乎已經成為了精緻燒肉美食的名片，

無論是請大餐還是大聚會，總會想到『碳佐麻里』一把。

當看到推出『澳洲巧克力和牛』，簡直激動地不要不要的！ 

全台燒肉店獨賣，別地方吃不到，正宗的肉食動物怎麼能錯過這番美味?

而且用餐同時也能滿足客人對環境和服務的要求，

燒肉和海鮮都做的相當完美，

如果你既想吃燒肉，又不想錯過海鮮，來『碳佐麻里』就對了。

 

---

▼2016/5/8 用餐食記

超值【平日商業午餐】持續供應中，可別忘了喔!

位在北高雄的『碳佐麻里』是捲捲家人的愛店，

尤其是捲哥只要公司部門聚餐，幾乎都是來此報到。

去年捲捲和捲媽也曾來吃過，四人的價格平均一個人約五百元，

飽足外還吃得到精緻感，整體印象極佳，

不過當時沒帶相機，因此也就沒撰寫食記紀錄。

這次和土豆拿鐵來這午餐，

發現菜單上平日供應的單人『商業午餐』組合更是超值，

一個人大約花費三百多元而已，

就可享受上億元的裝潢空間，及物有所值的套餐。

若還沒來過『碳佐麻里』的朋友，可千萬別被這氣派的餐廳外觀給嚇到，

先入為主認為來這吃飯一定很貴，其實也可以選在平日16:00前來用餐，

就可幫荷包省下一筆伙食費呢!

▼平時只要捲捲邀土豆拿鐵來北高雄用餐，

他總是覺得停車很不方便，所以常常邀不動。

然而碳佐麻里有自家的地下停車場，這一點真的很加分。

從餐廳側邊的入口駛入地下室，停車場很寬敞，

所以可停放的車輛數量可不少喔。

土豆哥之前都是跟朋友在台南碳佐麻里的府前店或是中華店用餐，

這天還是他第一次前來碳佐麻里高雄旗鑑店吃飯，

所以很像好奇伯伯寶寶裡裡外外晃了一圈，

他覺得北高旗艦店的環境他更喜歡。

座位間距寬敞、空間挑高，格柵設計讓客人有私密感。

店內服務人員面對客人皆採「蹲姿」服務，

親切並熟練的為客人解說餐點特色

▼我喜歡這區的設計，

有清水模的簡樸低調，又有綠意盎然的生氣，

捨棄了冗贅的裝飾，呈現簡潔大器的用餐氛圍。

(土豆哥:你要不要轉行去賣房呀?)

▼這天坐在和室的座位區，腳可以往下放，好在不用盤腿坐，

有兼顧到客人用餐舒適度的需求，嗯~這點也加分。 

▼桌子前方側邊暗藏機關，

打開抽屜來當然不會出現秘密通道，或是忍者從天而降之類的怪招，

就是濕紙巾、面紙、筷子這樣，請大家不要想太多 。

土豆哥:想太多的人是你吧! 

▼每桌一壺雞骨高湯 味道清甘挺好喝的。

 

▼目前推出的『商業午餐』有兩款，

分別是『一人和食組』和『一人燒肉組』。

『一人和食組』就是單點菜單上限定的料理+99元，

就升等為『一人和食組』，有醋飲、主餐、小缽、飲品、甜點。

▼捲捲點了『石燒蒜蝦飯』$240+99+10%

類似石鍋拌飯，服務員桌邊服務，

把飯和鍋內的食材均勻攪拌後再上桌，

攪拌的同時就能聞到迷人的蒜香。

這一道是捲捲的最愛，夏天天氣熱比較容易吃不下飯，

這道重口味的『石燒蒜蝦飯』很能引起食慾，

除了散發出蒜片香氣，

拌飯匯聚青蔥、白芝麻、胡椒等滋味，會讓人一口接一口。

蝦子已去殼，蝦肉飽滿，再攪拌的過程中幫助入味，

吃來鹹香，滋味相當特別。

若單吃蝦子也是一道很棒的下酒菜。

▼商業午餐 一人燒肉組

單點燒肉類(牛or豬or羊)+188元+10%，升等『一人燒肉組』。

有醋飲、主餐、小缽、附餐、白飯、飲品、甜點。

▼土豆拿鐵選了『厚切豬五花』原味$140+188+10%

▼厚切豬五花，屬油花較豐富的肉品。

吃燒烤時我們喜歡品嘗原味，

沒有醃漬過的肉，也比較能吃出品質的好壞。

▼頗有厚度的豬五花

▼烤得油脂部分微焦，脆脆的口感很夠味。

肉汁會流到飯裡，吃起來香氣濃郁。

▼燒烤不同肉品時，服務生也會勤更換烤網，

並由專人隨桌服務，相當貼心。

▼副餐 雞肉盤

副餐可以選擇雞肉及海鮮，共兩種，

但也可以像土豆哥這樣，只選擇一種，但分量會加倍。

 

雞肉肉質帶水分不乾柴，

醬烤起來味道濃郁適中，不會掩蓋肉的甜味。

▼雞軟骨口感Q脆

▼兩人都有的附餐-果釀冰醋

像冰沙一樣的果醋餐前喝來開胃，

因為沒辦法續杯，若是覺得喝不過癮，

餐後飲料的部分也可以選擇杯裝。

▼小缽 三選一

冷豆腐。山藥釜蛋，吃來有柴魚高湯味的蒸蛋裡面有山藥丁增加口感，

讓家常菜的蒸蛋變出更多新意。

▼藍藻檸檬蜜、洛神梅

附餐飲料選了少見的『藍藻檸檬蜜』，很像喝檸檬愛玉飲，

多了膠質的口感，很好喝。

這兩款飲料都是帶微酸，餐後喝來可去除油膩感。

▼芋香紫米

養身又補氣的紫米滋味甘醇很適合女孩子品嘗。

▼抹茶布蕾

碳佐麻里的飯後甜點也不馬虎，可吃到師傅的用心。

抹茶茶韻混合奶香，甜度不高，讓味蕾得到滿足。

我覺得碳佐麻里的『商業午餐』CP值很高，

實惠的價格特別能受到上班族以及學生的喜歡。

尤其對商務人員來說，有時需要宴請客戶吃飯，

這裡的環境裝潢非常體面，又好停車，

合理的價格中也提供高精緻度的餐點，請客不失面子。

我完全相信，『碳佐麻里』能在南部競爭激烈的餐飲市場生存10多年，

靠的絕對不是老客人的人情，

而是物超所值的菜色品質和不怕比較的紮實口味。

所以「碳佐麻里」可算是南台灣燒肉餐廳店的第一品牌。

檢視較大的地圖 

若您喜歡我的文章，歡迎按讚加入【捲捲&土豆拿鐵粉絲團】