【高雄】御佃丸 居食屋 職人煮物、烤物、炸物、生啤、清酒。假裝此刻在日本
御佃丸 居食屋河堤總店:高雄市左營區新下街7巷26號。(新高橋藥局旁)。週一休。
07-550-7086。17:30~01:30。官網。FB。菜單。低消$100。
御佃丸貳肆參 仁義店:高雄市仁義街243號。07-272-7088
御佃丸 立吞屋台 義大店:義大世界購物廣場B區1樓的123露天市集。
心目中的居酒屋，大抵應該是這副模樣：
看似平淡無奇，實則別有洞天。
白天門扉緊閉，任面前車流如水、人聲鼎沸；
夜裡招牌點亮，推門而入才知這裡還有這樣一方小天地。
開幕已有五年的【御佃丸 居食屋】，目前在高雄有三家分店，
受邀來到的是位在裕誠路河堤邊，新高橋藥局旁的總店。
店面的位置不在大馬路邊，反而是在不醒目的巷弄間，
就算白天時常路經熱鬧的裕誠路，也很容易忽略，
但夜幕降臨時，這個「御佃丸」，
略帶日本風味的內裝搭配昏黃燈光，就變的很有味道。
除了店外有三張小桌，
室內空間小小的但隨意而溫馨，讓人有自在的感覺。
來到居酒屋當然要與三五友人一同淺酌閒聊。
餐廳內提供的酒類選擇挺多，就算不喝酒，
也有許多女生喜愛的日本可愛瓶裝汽水。
因此可以看到室內座位區，擺放各式酒瓶展示。
▼只要來店用餐，每桌都會招待店家自製的小菜，
三種小菜中取兩道做為迎賓小菜，
口味很好讓客人感覺得到誠意和用心。
▼台灣人吃關東煮喜歡喝湯，和一般提供的菜頭清湯不同，
店家提供的是每日熬煮的豚骨高湯，免費自行取用。
▼官網上有更清楚的菜單，也可以直接在官網上做訂位。
提供料理分為『關東煮物』、『炸物』、『烤物』、『麵飯類』。
菜單每半年會調整一次，不定期會推出新菜色。
▼自從喝過獺祭後，喜歡上大吟釀冰涼帶甜味的清酒口感。
這天點了店內人氣【出羽之雪大吟釀】$350/一壺200ML。
店長說這復古的酒瓶是老闆的珍藏品，現在外面很難找得到了，
提供給客人使用，除了增添氣氛外，還具保冰保溫的效果。
滋味醇厚甘甜，但又不會覺得有過烈的酒精味，
屬於男女生都適合的酒類。
▼喜歡享受冰涼清新的口感，建議不訪選擇【角HIGH】系列。
這天點的【青澀角HIGH】$119/350ML
酒精濃度低，顏色又漂亮，使用現打的氣泡水作調製，
跟生啤酒相比，沒有喝多容易腹脹的困擾。
特別適合女生飲用。
▼關東鍋『11品豪華關東鍋』$279 (屬於2人份 )
若是多人聚餐，建議點一份關東鍋一起分食，
不僅吃到的種類多樣，也比單點划算。
食材有，白玉大根蘿蔔、娃娃菜、鱈魚含片、干貝燒、岩燒竹輪、
花枝黑輪燒、起司桃子、北海蟹柳、百頁豆腐、手作櫻花蝦片、脆皮香腸。
另外可以沾點店家自製的辣椒醬和胡麻醬，
自行炒製過的辣椒醬，先辣後嗆，讓關東煮吃來相當夠味。
胡麻醬讓蔬菜吃來清爽順口，充滿迷人芝麻香氣。
▼職人辣拌烏龍$65
這道是去年12月推出的新菜色，辣拌醬是自行研發，
推出後大受歡迎，和辣椒醬攪拌均勻後，
烏龍麵軟Q帶勁，辣度頗能刺激食慾。
▼海老天婦羅 $135
特別的是粉裹的比較薄，
麵衣鬆脆，能感受到食材的鮮美滋味。
▼廣島炸牡蠣 $120
牡蠣用的是日本廣島牡蠣，大顆肥美，
多數人由於怕腥味不敢吃牡蠣，
但店家處理得宜把腥味去除，
表皮香酥，鮮嫩肉質愈嚼愈鮮甜，果然是日本酒的料理絕配。
▼黃金胡麻軟絲 $290
屬於炸物類份量比較大的，而且食材成本也是較高的，
因為每一尾的重量將近一公斤，
吃來鮮甜有彈性，確實很優。
▼蔥燒五花豚肉串 $120
肉的厚度特別挑過，特色在於自製烤醬，吃來微辣帶香。
▼麻糬豚肉燒 $130
必點!這是店家創意料理，在別的地方不曾吃過。
店長說這是客人回點率最高的烤串，
培根肉包捲麻糬，店家把培根肉的鹹度降低，
淋上冰涼煉乳，吃來鹹甜，味道特別。
▼花魚一夜干$380
食材從日本直送，肉質厚實，
鹹香帶著魚鮮，且肉質細嫩，保留了肉汁，滋味十分下酒。
雖然價格略高，但口感精緻度絕對不同。
這天所品嘗到的料理，都是店內人氣招牌，
下酒小點選擇頗多，價格也很合理，
喜愛聚餐的朋友不僅較能掌握預算，用餐心情也較輕鬆。
【御佃丸 居食屋】除了河堤公園的這家總店外，又有『御佃丸貳肆參』、
義大商場內的『御佃丸 立吞屋台』，
能在高雄餐居酒屋的市場經營如此出色，
我想除了裝潢風格外，用料實在與口碑才是讓老顧客經常光顧的主因，
難怪入夜後，總能吸引上班族來大快朵頤，
但用餐尖峰時段難免出現等候座位的情況，建議事先預約。
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