【東京】築地市場 美食地圖。豐洲市場。壽司大。大江戶。築地虎杖別館
豐洲市場開幕，必吃美食報導：【東京】豐洲市場。餐廳美食推薦一覽表。建議參觀動線
捲捲前往豐洲市場朝聖，詳細參觀路線建議及美食推薦，請先觀看下列影片：
日本規模最大也最知名的魚市場「築地市場」原定2016年11月2日結束營業，11月7日遷至豐洲，改稱「豐洲市場」，捲捲原本想放棄紀錄此趟築地市場的必吃食記了，但沒想到九月初從新聞得知，豐洲新市場延後至明年2月搬遷。
距離搬遷那至少還有半年的期限，而且到時說不定還有變數或延期，因此還是整理一篇，我們在築地市場看到、吃到哪些好玩的東西，這陣子計畫前往東京的朋友，可要把握最後機會來朝聖。
東京築地市場1935年啟用，是東京都內歷史最悠久的中央市場，分為場外交易市場和場內交易市場。
場內市場未來搬走後，舊址考慮將改建成2020年東京奧運選手村，觀光客愛逛的場外市場，仍將留在築地繼續營業。
所以對觀光客來說，以後安排來築地還是很有看頭，因為來到築地，很多時間也都會耗在場外市場。
▼當天看到的有趣景象。
早年針對工作人員營業的場內食堂，無論壽司、丼飯、洋食或咖啡館，都被認為口味道地而性價比超高。
其中有兩家最出名，挨在一起，都在中央館6號館下。一家叫『大和』壽司，一家叫『壽司大』。之前在網上看到兩家價格差的不是太多，壽司內容略有出入，但相同的地方是『排隊時間都會要人命』。
「壽司大」堪稱是日本最大魚市場築地市場的代表餐廳，很多人都說，大約清晨4點就大排長龍，店內一次只能容納13人，當天我們早上約八點多抵達，就看見長長的排隊景象，嚇死老娘寶寶了，一看至少要等上個4-5小時才有機會輪到我們，出國自助旅遊，時間就是金錢，
雖然人在日本，但我們實在沒有那美國時間等下去，而且築地市場那麼大，怎麼可能只有這兩三家美食呢?
我們決定放下旅遊書，憑藉直覺，自己找尋美食去，相信會更來得有驚喜和收穫。
▼隨意走逛，發現築地這裡真是婆媽們的快樂天堂阿!
我超愛看這些日常生活用品、乾貨、蔬菜水果，即便完全不下廚，但出國時我最愛看當地的市場，傳統吃和買的東西，多到眼花撩亂，有時真的比逛百貨、名牌精品還來的有趣。
▼連保冷袋都想買。真是太可愛了，而且還是築地”限定”喔!
▼鍋刷也讓我很心動，他們連這個也可以做個名牌寫著”傳統工藝師”，還放上師傅的照片，是不是覺得這鍋刷瞬間變成皇室御用品?
▼覺得這位磨刀的光頭型男很帥這樣。不過是指當時他認真工作的職人精神，回家看到這猶如阿尼ㄍ一眼神，心想可能是三口組的某一員來兼職的吧。
▼最熱鬧的場外市場。
以接待觀光客及當地上班族為主，餐廳種類比「場內」可謂更多元化！
水產餐廳、和食店、洋食店、拉麵店都有，一應俱全，場景十分鮮活生動。
小販喧囂、人潮沸騰，宛如祭典活動般熱鬧。來擠人、看人、吃小吃或者挖寶都可以。逛築地市場，隨心所欲就是。
▼各種炸物讓人看了躍躍欲試。
▼必吃的玉子燒
到處都有賣，每一家生意都很好，所以就隨便挑一家順眼的買吧!早餐還沒吃，所以先墊一下胃。
▼大定玉子燒
後來才發現原來這一間可是大有來頭，大定玉子燒大概有80年的歷史了，也是築地人氣老店。
▼心想，美食應該都隱身在”巷仔內”，因此又隨意往通道裡鑽。
▼發現這小小的走道內，竟然也有店舖，實在太神奇了，眼前這間板前坐了好多人，今天的早午餐決定就是【築地虎杖 別館】這一家啦!
▼築地虎杖，光在築地市場周圍就有七八家分店，光顧的也以本地人居多，罕有觀光客。
這家以海鮮蓋飯而聞名，一種蓋飯三種吃法，第一碗直接吃，淋上芥末醬油或原味的海鮮蓋飯，第二碗，把三種醬菜加進去，海膽拌開，第三碗，加入特製高湯變成茶泡飯，會有詳細的中英文吃法說明哦。
餐館位於熱鬧的築地市場，位子不多，所有料理都由師傅在客人面前製作。
▼海鮮蓋飯 2285圓日幣
生魚丁鋪的滿滿的，當中點綴著金燦燦的海膽，賣相就相當誘人
三吃中的第一吃，就是最普通的把飯和生魚盛到一個小碗，拌上芥末和醬油吃；
▼第二吃 海膽飯，把配料的香菇蓮藕放到生魚飯中，再把海膽拌入飯中，直到米飯和生魚全部包裹著海膽呈金黃色，這種吃法入口還是滿驚豔的。
▼這服務生是會說中文的大陸留學生，介紹得很詳細，還親自幫我們示範如何操作。
▼第三吃 茶泡飯
在剛剛的海膽飯中加入高湯，這個吃法比較新奇，但是味道其實一般，不如前面的兩吃那麼美味。
▼季節握壽司 2500圓日幣
多元的生魚握壽司也是這裡的特色；每一款都新鮮好吃，魚鮮與飯在口中交融，滑腴鮮美，非常美味，也充滿豐盛季節感。
最後再喝一碗味噌湯，就是最豐盛美味的早午餐。
地理位置：
築地場外市場，主要道路就是：築地西通、築地中通、及築地東通三條街。
所以在築地西通看到這巷口，走進去馬上就會看得到了。
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