【高雄】文璋陽春麵 超人氣陽春麵 沙茶麻醬麵
高雄市前鎮區民裕街69號。07-332-3726。
12：00~21：00。週四休
這一天平日的中午，為了吃一碗陽春麵，等候超過半小時之久，
就是這一家~ 超人氣的「文璋陽春麵」。
一點都不誇張，中午約12點半到，店內所有座位已全滿，
連外面騎樓，包括隔壁店面的冬瓜茶冷飲店的騎樓，
全都排滿桌椅，也一樣都是坐滿客人。
旁邊還有許多準備外帶及候位的客人。
只看到老闆一直忙著煮麵，一碗又一碗，動作伶俐的煮麵。
當然也就沒時間招呼客人，我們先等候有空位時，就座後，
第一個步驟，不是填寫點菜單，因為你也找不到點菜單，
因為他們沒印，但是點菜也不是直接跟老闆點。
標準答案是，先直接跟小菜滷味的櫃台，先點小菜。
等到小菜上桌時，才再跟服務生點麵。
奇怪的規矩，所以有時會讓第一次前來的客人摸不著頭緒。
不過，服務生都會親切的協助詢問並告知。
滷味小菜的廚櫃，東西種類還算不少。
其中，櫃內左下角，放著好幾顆青椒，
網路上傳說是必點的小菜，川燙後，據說很好吃。
但我們沒點，因為我怕農藥太重。
所以我們先點了三種滷菜，肝連肉、豬頭皮、豆乾。80元。
還好不算貴，因為網路上都說他家的小菜不便宜，
有時點到比較貴的，一盤可能就兩百多元起跳。
當小菜上桌時，即可跟服務生點麵。
這時就可一邊等麵，一邊先品嚐滷味小菜。
小菜配上旁邊的醬油膏及蒜泥，味道更美味。
▼沙茶麻醬麵(小)40元。
這是此店開店50年來口味最受歡迎的陽春麵。
端上來，果然很陽春，
除了麵以外，什麼都沒有，只有兩片肉片。
將麵條與沙茶麻醬拌勻，可稍微聞得到麻醬香味，
但是沙茶味並不明顯，味道吃起來跟一般麻醬麵也完全不同，
不是很濃郁且那種乾稠的麻醬，
這裡吃起來比較溫和滑順，不會死鹹或乾澀。
麵條也是重點，麵條煮得很有Q勁，軟中帶硬有些嚼勁，
不是那種軟嫩、濕糊的口感。
▼沙茶麻醬麵(大)50元。
土豆哥說要跟我分食，所以要求點大碗的，份量比小碗多一些些。
一樣很陽春，兩片肉片，所以才會要求客人先點滷味，免得吃來單調了。
因為我們沒點湯，所以附贈一碗清湯。
但是湯一點也不清，將熬煮大骨的湯頭加些蔥花及韭菜。
▼陽春湯麵(小)，40元。
↓ 跟乾麵一樣的細麵條，一樣的兩片肉片。
因為是湯麵，加上了韭菜及蔥花，所以賣相豐富一些。
湯麵的麵條依然有Q勁。
吃完飽食後，約下午一點多了，人潮少了許多，
走之前，再拍一張。
隔壁賣古早味冬瓜茶騎樓上的桌椅，也都是陽春麵的客人。
生意會這麼好，當然是麵煮得好吃，麵條Q勁，
而沙茶麻醬陽春麵的味道很獨特，也是別地方吃不到的，
價位不貴，所以是這一帶很受歡迎的小麵店。
目前在興中路也有分店，有網友認為味道都差不多，
但也有人認為，還是本店比較好吃，
不過多數人都認為，老老闆煮的麵最好吃，不過現在已由第二代掌廚了。
分店地址：苓雅區興中一路333號。
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